新形势下生猪产业经济分析及发展建议

弋’　ｈｅ　ｒｅ８ｅａ　ｒｃｈ　ｒｅｖｉｅｗｅｄ　新形势下生猪产业经济分析及发展建议　田翠莹　（河北省畜牧站，河北石家庄０５００００）　我国是世界上最大的生猪繁育和猪肉生产与消费大国．在　肉类消费结构中．猪肉消费比例超过了６０％。目前，我国养猪产　业的新的特点正推动着生猪产业经济向理性、环保、集约等方向　转变．未来生猪产业挑战与机遇并存。　１影响传统生猪产业经济周期性变化的因素　在市场经济条件下．生猪价格主要受供求关系的影响　同　时，生产周期、养殖成本、产业结构、消费需求及价格监控预警等　因素也制约着生猪产业经济的发展　１．１生猪生产周期的因素影响　经过繁育母猪、产仔、育肥三个环节，一个完整的生猪生产　周期大约一年半的时间．市场供求信号在产量上得到反应明显　滞后。价格监测预警体系的不健全．生猪生产者无法及时了解生　猪产业发展趋势．且生猪属于鲜活产品．基本无法依靠库存调节．　养殖户生产决策行为几乎完全取决于价格预期，养殖户随着肉　价上涨而大量补栏．引起生猪供过于求．肉价下降，养殖户亏损　大量淘汰母猪．造成供不应求，从而又引起肉价上涨，形成一个　完整的经济波动周期　１．２养殖成本的变动　生猪养殖成本主要包括养殖圈舍等固定资产投资以及饲　料、人工、防疫、水电等日常维护费用，养殖成本直接决定价格的　构成。养殖成本上升．生猪价格上涨，反之则会引起价格下降。　１．３产业结构的影响　多年来．我国生猪产业规模化水平比较低．养殖户过于分　散。散户资金实力薄弱，养殖技术欠缺，养殖设施简陋，抵抗市场　风险的能力低，受市场价格的影响大。当生猪市场价格出现大的　变动时．容易出现“一哄而起”“一哄而散”的情况．从而加剧生猪　价格波动　１．４消费需求的变化　随着人民生活水平的提高和消费观念的改变．人们的健康　意识大大提升．居民消费更加理性，更注重营养结构，更关注食　品安全．猪肉不再是主要的消费品．居民菜篮子的品种也日益多　样化。居民消费观念的改变引起了对猪肉消费需求的变化．进而　对生猪的生产需求造成影响　另～方面．食品安全事件的层出不　穷．也在一定程度上影响了居民的消费需求．引起生猪价格下　降　１．５疫情事件的影响　回顾前几次生猪价格大的波动．与大范围的疫病爆发关系　密切。２００３年的“非典”疫情、２００６年部分地区的高热病、２００９年　被称为“猪流感”的甲型Ｈ１Ｎ１流感疫情等大范围的生猪疫病爆　发．直接影响猪肉的需求或供应，使生猪产业经济剧烈波动。　１．６价格监测预警影响　生猪价格监测预警体系不健全．统计数据不全面且系出多　门．且信息不对称．导致养殖户无法清楚地从预警数据中准确捕　捉有效的供求信息．及时了解生猪价格走势．合理调整养殖规模　和饲养周期．生猪养殖户的生产经营带有盲目性。　２新的产业特点推动生猪产业经济良性发展　受产业发展及政策性因素的影响．近年生猪产业发展呈现　新的特点　产业结构的优化、区域布局的转移、环保成本的增加、　信息预警的完善使落后产能逐渐淘汰．规模化、产业化、环保化　的生猪养殖体系逐步建立．推动了养猪产业经济的良性发展．　“猪周期”的怪圈逐步破解　２．１产业结构优化　在政策和市场双重刺激下．生猪产业结构发生显著变化．散　户大量退出，规模化、集约化程度不断提升，猪肉供给格局深刻　调整。低效产能的淘汰．生猪生产总体质量明显提高。２０１６年年　出栏５００头以上的规模猪场总出栏量占比从２００６年的２７％提　高至４５％．全国年出栏５万头以上的养猪场合计出栏量由２００６　年２９７万头增加至２０１６年约４０００万头．十年增加十余倍．约占　全国总产量的５％　养殖结构的优化大大提高了生猪市场的抗风　险能力。　２．２区域布局转移　随着环保约束的趋紧，生猪生产将严格落实《中华人民共和　国环境保护法》的要求．根据环境承载能力合理划定限养和禁养　区域。据统计．２０１６年全国超过１９个省份已划定生猪禁养区，并　启动猪场拆迁行动．南方水网地区的禁养区内猪场拆迁已经完　成过半，生猪规模养殖将加速发展，一些大的集团．如温式，新希　望等大公司加紧向东北、内蒙等地转移．养殖布局呈现北猪南移　的趋势。由此直接减少生猪存栏量约３６００万头、减幅８％。可以　说环保拆迁对产能供应造成的影响不小　搬迁过程中养殖主体　重新洗牌．落后的小散养殖户将被淘汰．推动生猪养殖产业的理　性和良性发展　２．３养殖环保成本增加　随着畜禽养殖污染治理力度的不断加大．“水污染防治行动　计划”、“畜禽规模养殖污染防治条例”等相继实施．生猪养殖与　环境保护矛盾日益突出。据行业２０１７年初摸底数据，河北省达　到环保部门界定的最低治理规模标准以上生猪养殖场５７３７个．　占治理畜禽养殖场总数的４８．１％　生猪规模养殖每年产粪污　１７５５万吨．占到总产生量的３８．３％．是构成环境污染的主要方　面．成为我省治理工作的重点。国务院印发《＝‘‘十三五”生态环境　保护规则》，要求实现７５％以上的畜禽养殖场（小区）配套建设固　体废物和污水贮存处理设施。养殖场建设改造费用明显增加。据　测算．每头猪要达到养殖排放标准．在环保方面的投入需几十到　一百元，造成猪粮比价降低．养殖行业整理利润下降。　２．４市场信息体系日趋完善　国家四部委发布的新版《缓解生猪周期性波动调控预案》，　调整了生猪盈亏平衡区间．使猪粮比价这个生猪盈亏平衡点的　核心指标更加准确　大连商品交易所公开发布的瘦肉型白条猪　肉价格指数．为生猪市场提供公开、公平、公正、权威的信息服　务．为生猪期货的上市提供价格参考和结算依据．为生猪养殖产　业提供了风险管理工具　提高了生猪信息市场的透明度　２．５生猪期货上市时机逐渐成熟　生猪养殖产业规模化、规范化及标准化水平加速提升．生猪　产业化程度低、市场集中度低的问题大为改观。规模企业已实现　了生猪养殖过程和出栏质量的标准化　生猪质量国家标准ＧＢ／Ｔ　３２７５９（（瘦肉型猪活体质量评定》也已于２０１７年１月１日实施。　总体来看，目前我国生猪在市场规模、标准化、市场化以及交割　便利性等方面满足开展期货交易的可行性条件．生猪期货上市　的产业基础已经基本具备　３生猪产业发展预测及建议　在供给侧改革进一步深入、环保持续高压下．生猪养殖结构　（前转第１０页）　，Ａ黧　　ｎｌｍａｌ　ｐｒｏｄ圆ｕｃｔ　ｓａｆｅｔｙＩ　Ｃ　：Ｏ｝Ｕｍｎ　别添加５Ｏ微克／千克、１００微克／千克、３００微克／千克３个水平４　一一一一一　相比例的影响。通过对流动相比例的调配．亦町以得到良好的峰　形和分离度效果。采用等度洗脱方式ｌ５分钟之内就可以实现对　４种ＦＱｓ的分离检测　２．３标准曲线、检出限和定量限　环丙沙星、蒽诺沙星和沙拉沙星在浓度１～５００纳克／毫升．　达氟沙星在浓度０．２　１００微克／毫升范围内４种氟喹诺酮类药物　的峰面积（Ｙ）与浓度（Ｘ）呈良好的线性关系，相关系数均大于　种氟喹诺酮药物的混合标样．每个浓度做５个平行实验　２结果与讨论　２．１样品提取方法的优化　鸡蛋样品中脂肪和蛋白质含量高．对药物残留测定结果影　响较大．选择并优化样品前处理方法对结果的准确性尤为重要　本方法中鸡蛋样品经匀浆处理后．加入磷酸盐缓冲液振荡　提取，最后经高速离心将蛋白质和其他颗粒物沉淀．能有效的减　少样品中蛋白质等杂志的干扰．利用正己烷对脂肪进行二次抽　提，减少了脂肪对样品检测过程的影响．利用样品前处理过程的　０．９９９８（见表１）。将ｒ＇Ｑｓ标准溶液稀释后进行检测．根据１０倍信　噪比值得到方法的定量限为０．０２微克／千克　２．４回收率实验　液体稀释倍数关系折合样品前处理的损失．对整个实验的回收　率有明显的提升效果　２．２色谱分离条件的优化　精密称取２．００克空白样品．向其中添加不同浓度的混合标　准储备液（添加浓度分别为５０微克／干克、１００微克／下克、３００微　克，千克），按试验方法测定含量。平均回收率在７０％　１００％范围　内，相对标准偏差ｆＲＳＤ１均小于５％（见表２）　３结论　由于ＦＱｓ中含有羧基和可质子化的氮．属于两性化合物．　在流动相的选择上多采用磷酸三乙胺溶液，利用三乙胺调节ＤＨ　至２．４，此时可以有效改变ＦＯ８的保留因子并抑制色谱峰拖尾，　但是超高效液相色谱仪的管路较细．且磷酸三乙胺溶液易长菌．　因此流动相必须现用现配．使用完成后及时用高比例水相进行　管路和色谱柱中盐相的替换．防止盐的析出对色谱柱及管路系　本文建立了一种同时测定鸡蛋中４种残留的Ｆ０ｓ超高效　液相色谱检测法（ＵＰＬＣ）。与普通液相法比较．该方法全面提升了　液相色谱的检测速度、灵敏度和分离度，重现性好、稳定性高．大　大缩短了分离时间，能够满足对鸡蛋样品中Ｆ０ｓ残留分析的要　求，同时减少了溶剂用量、降低了分析成本，有效地提高工作效　率　表２鸡蛋中四种氟喹诺酮类的回收率和相对标准偏差　统的不良影响　如果样品数量较多可在流动相水相中添加少量　乙腈溶液．但计算流动相比例时应考虑此部分乙腈溶液对流动　表１鸡蛋中四种氟喹诺酮类药物检测线性方程　浓度范围　药　物　（ｎ　ｍＬ）　相关系数　线性方程　（Ｒ　）　定量限　ｒ￣ｇ／ｋｇ　药　物　５０　添加浓度（ｔ￣ｅ，／ｋｇ）　１００　３００　环丙沙星　恩诺沙星　１—５００　Ｙ　３　３２ｘ＋ｌ　０６０　Ｙ＝２　６６ｘ＋０．３２８　０．９９９８　０．９９９９　０．１６　环丙沙星　回收率（％）　９３　８　８８　６　ＲＳＤ（％１　回收率（％）　ＲＳＤ　％、　回收率（％）　ＲＳＤ（％１　４　Ｉ　３　４　９２　ｌ　７４　ｌ　３　３　４　５　８８　５　８０　４　３　４　３　９　０．１７　达氟沙星　沙拉沙星　达氟沙星　Ｏ．２～１Ｏ０　Ｙ＝２　８７ｘ　４－０，５２２　Ｙ＝２．１３ｘ十０　７４１　０．９９９９　０　９９９９　０　２２　Ｏ　２０　恩诺沙星　沙拉沙星　９ｌ　２　７０　３　３　８　４　４　８９　２　７８　８　３　８　４　６　９０　７　８Ｉ　４　２　６　３　６　（后接第２０页）　将发生剧烈调整．未来生猪产业发展面临的挑战和机遇共存。　３．１加强设计规划．适应环保新政　养殖结构此消彼长．市场倒逼产业升级　一是大企业和规模　场将成为市场主体力量　环保政策的出台和实施．散养和小规模　户逐步退出，大企业趁机扩张。以大型饲料、养殖、屠宰企业等为　主体．整合种猪繁育、养殖、屠宰、加工等各各环节进行一体化经　营．养殖结构布局将发生深刻变化　二是未来生猪产业养猪合作　社、适度规模家庭农场等产业化组织将不断壮大．必将提升生猪　饲养环节的组织化和标准化程度　社会化服务体系为生猪产业　禁养区划定和拆除将于２０１７年底完成．养殖场应严格遵　守国家规定．积极利用政府规划．充分利用山区丘陵地带等发展　养殖业．养殖规模应与当地环境承载能力相匹配。政府要加大政　策、资金等扶持力度，引导产业逐步向非禁限养区转移，优势产　区加大种养结合力度．加强养殖场粪污处理设施的建设．系统地　推广技术成熟的、成本较为低廉的经济适用的粪污处理处理技　术和模式．做大做强生猪废弃物利用产业，完善有机肥生产、使　用补贴政策．进一步资源化利用．逐步改善生态环境。　提供规范的服务支撑．能有效降低养殖成本．促进生态健康养　殖．改善养殖环境，使生猪产业走上可持续发展的道路　３．４加强监测预警．及时指导生产　３．２发展标准化规模养殖．提高行业竞争力　２０１６年进ＶＩ猪肉均价１３元／千克．与国外先进水平相比存　在较大差距　因而深入推进畜牧业供给侧改革．提高行业竞争力　十分迫切　一是发展标准化规模养殖。标准化、集约化大规模养　殖能够有效降低生猪养殖成本．提高生猪养殖业的自我发展力　和市场竞争力．实现生猪养殖业整体经营效率的最大化。二是降　低饲料成本　大力推广散装饲料．完善散装饲料标准；推广精准　市场波动频繁．应密切关注市场．加强监测与预警　一是日　前．生猪数据系出多门．各种数据信息不对称，政府相关部门应　紧密协作．采取措施下大力气摸清底数，统一口径发布信息．提　高数据的权威性和公信力．加强对生产的指导意义　二是加快建　立、完善覆盖整个生猪生产、流通和消费等环节的监测预警系　统，不断提高监测统计数据的全面性、及时性和准确性；要加强　产、销区供需信息交流，促进生猪产销衔接，引导合理出栏，促进　均衡上市　配方技术．开发低蛋白等饲料产品：推广精细加工技术，提高饲　料利用效率：加快开发酶制剂、微生物制剂等新型饲料添加剂，　减少药物饲料添加剂的使用。三是完善良种繁育体系。企业应加　大种猪选育力度．提高种猪品质．提高母猪繁殖力和仔猪成活　率，提高综合生产能力。　３．３加快产业一体化进程．促进产业升级　３　５加强适用技术的集成与创新．提高养殖效益　行业管理部门、行业协会等应积极谋划，挑选优秀专家，组　成专家组　深入养殖场户．逐县进行摸底调查．发现生产中存在　的技术性难题．组织攻关或加快对现有科技成果的转化．加强组　织实施．以提高品种的生产潜力，降低成本，提高养殖效益。