课时：一课时 教材分析：
本节课的主要内容是探究果蔬中维生素C 的含量，教材通过探究实验的操作，锻炼了学生动手实验的能力，回顾探究实验的一般步骤，熟练实验仪器的操作方法；更重要的是让学生认识鉴别果蔬中维生素 C 的方法，并粗略了解不同果蔬中维生素 C 含量的不同，从而进一步认识维生素的作用及合理膳食的重要性，引导学生健康的饮食习惯。
学情分析：
经过上节课的学习，学生对果蔬中的营养又了一定的了解，知道果蔬中含有维生素， 但对于含有什么维生素不太清楚，所以对于维生素的作用就更不清楚了。而且有些学生存在不良的饮食习惯（如不爱吃青菜），需要通过本节课的学习加以认识。七年级的学生经过一学期的学习，已经对实验的操作不陌生了，只是在实验操作中，存在不规范，方法技巧不足等方面的问题，需要教师认真指导，加强规范。
教学目标：
知识目标：
1. 通过实验认识粗略鉴别维生素 C 的方法 2. 举例说明维生素的种类、来源及缺乏症 3. 知道合理膳食的重要性能力目标
1. 通过探究实验能够粗略鉴别出不同果蔬中的维生素 C 的含量 2. 在实验中练习规范使用实验仪器
3. 通过实验培养学生协调合作能力和创新意识 4. 引导学生正确处理实验中的结果数据情感、态度和价值观
1. 通过讨论事例，让学生认识合理膳食的重要性，从而引导他们养成健康的饮食习惯 2. 实验中引导学生协调合作意识
教学策略：
从坏血病的故事入手，引入新课；通过探究实验的一般步骤，层层展开。在该实验中通过组间分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效节约了课堂时间；通过设置重复组，取平均值的方法，确保了实验结论的准确性；得出了不同果蔬中维生素的含量不同的结论。又通过拓展实验，把所学知识应用于生活，解决实际问题。利用事例讨论引出维生素的作用， 采用问题导学，使学生以自主学习的方式，了解维生素的作用，并引导学生合理膳食。
教学准备：
1. 教学课件：PPT 课件、多媒体设备
2. 实验器具和材料：新鲜果蔬（橙子、梨、辣椒、油菜等）、研钵、铁架台、试管、烧杯、量筒、滴
管、0.01％高锰酸钾溶液、、试管架、漏斗
教学过程：
教学环节及 时间安排 教师活动 学生活动 设 计 意图 激 发 学 习兴 趣导 如课题 突 出 学 生 的 自 学 能 力 ， 依 据 问 题 对 实 验 有 个 大 概 认识 （壱） 创设情境 ，利用微课视频《坏血病的故事》引出听故事， 了导入新课： 维生素 C 的发现，柑橘中含有丰富解维生素 C 的维生素C，其他果蔬中含有维生的发现 素C 吗？不同果蔬含有的维生素 C 是一样多吗？ 通过问题引出课题 《探究果蔬中的维生素 C 含量》 （弐） 自主研学， 1. 依据问题，自学课本第 5 页： 学生依据问了解实验 （1） 用什么试剂来鉴定维生题自学教材 素C？怎样鉴定维生素 C 的多少？ （2） 根据你所在的小组所用的果蔬如何提出问题，作出假设？ （3） 实验中如何获取果蔬汁液？ （4） 弄清果蔬汁液与高锰酸钾的 相互关系。 （参） 科学探究， 1. 展示维生素C 的鉴定方法的视频 认真观看视领 会 展开实验 （1） 视频中对照试验的变量是什频， 并思考对 照 回答问题 实 验 么？ （2） 高锰酸钾溶液遇到维生素 C 认识用高锰的 特酸钾溶液鉴点 有什么变化？ 2. 依据不同小组的实验材料，你定维生素 C 回 顾 能提出哪些问题？作出什么样的方法 探 究 的假设？ 不同小组提实 验3. 制定计划，示范实验 （1） 播放视频：规范操作滴管和出问题， 并步骤 量筒，以及研磨过滤汁液的正确方作 出 假 设 （ 如橙子或法，并正确处理实验数据 辣椒中的维 （2） 检查实验仪器的是否齐全 （3） 提示实验注意事项：每次实生素 C 含量通 过 视 频 验后注意清洗试管和滴管；玻璃仪比较高） 引 导 器要轻拿轻放；使用解剖刀注意安 学 生 全；完成实验报告 规 范 4. 小组合作，实施实验 认真观看视频， 试着正 操 作 实验中教师巡视指导 确操作 指导正确的操作，启迪创新方 法 检查仪器 实验 5. 展示实验结果 让每个小组长到黑板展示得到的实验数据 阅读， 关注实验注意事项 培 养 学 生 各 方 面 实 验 能力 橙子 一组 二组 三组 四组 五组 平均 值 梨汁 辣 椒 油 菜 以小组为单位， 分工合作， 展开实验， 每个实验从复三次 得到三组数据 组长到黑板写出实验数 据 6. 得出实验结论： 两种水果中橙子的维生素C 的依据实验数含量较高，两种蔬菜中甜椒的据分析回维生素 C 的含量较高 答： 7. 表达交流： 两 种 水 ， 小组的实验操作方法是一样的观察每组的实验数据为什么出果中橙子的 维生素 C 的现了不同？ 含量较高， 能 够 思考讨论：实验过程中，那些两种蔬菜中分 析 因素可能会影响实验的准确甜椒的维生实 验性？ 素 C 的含量过 程总结： 较高 找 出 （1） 量取的高锰酸钾溶液有差异 存 在 （2） 高锰酸钾的变色不明显时， 学生小组内的 问 可能滴多 （3） 滴液挂在试管壁上导致的误讨论问题， 题 ， 并思考回答提 升 差 （4） 错误的操作（如滴管混用， 手抖动滴不能力 准位置， 量没有清洗） 取高锰酸钾溶液多少有差异等 学 会 处 理 实 验数据 （四）实验拓展 实验活动：这是真的吗？ 展示两种不同的饮料，分别标记为果汁 1 和果汁 2，这两种饮料都宣 称含有丰富的果汁和维生素C，他 学生观察两知 识 种两种饮料， 联 系 并假设哪种生 活饮料含有果 实 际 们的宣传说谎了吗？ （1） 你认为呢？你有好的方法进 行鉴别吗？指导进行实验鉴别。 （2） 验证奇迹的时刻:去掉伪装， 展示饮料的真面目 汁。回答鉴别激 发 方法， 开始学 习 实验鉴别果兴趣 汁 1 和果汁 2 小组汇报实验结果 （3） 对比饮料和果蔬的含有的维 生素C，提问：喝饮料好呢，还是吃果蔬好呢？引导健康饮食。 （五）知识再现 展示图片：某同学就爱喝饮料，就爱吃肉，不爱吃水果和青菜，长此以往，他的身体会怎样？引出维生素的作用。 （1） 食物中的维生素有哪些？ 思考回答问题 认 识 维 生 素 的作用 （2） 维生素对身体有哪些作用呢？ 回答问题 表格展示 识记表格知识 （六）合理膳食 讨论：通过学习你认为在生活中如何合理膳食呢？ 展示膳食宝塔图 小组讨论交流， 思考问题，并回答 联 系 生 活 引 导 健 康 的 饮食 我们的日常饮食中应注意哪些问题？ （七）课堂小结 通过今天的学习，你有哪些收获呢？ 练习巩固： 《生物同步》10 页 学生谈收获 总 结 课 堂 收获 练 习 （八）小试牛刀 9、11、14、19、20 题 巩固 板书设计：
一、实验过程：
探究果蔬中维生素 C 的含量
（一）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生素 C 呢？ （二）作出假设：橙子或辣椒含有较多的维生素 C （三）制订计划：观视频，注意事项 （四）实施实验：分组实验操作 （五）得出结论： 橙子 一组 二组 三组 四组 五组 平均值 梨汁 辣椒 油菜 结论：两种水果中橙子的维生素 C 的含量较高，两种蔬菜中甜椒的维生素 C 的含量较高 （六）表达交流：
实验过程中，那些因素可能会影响实验的准确性？ 二、维生素的作用： 三、合理膳食：
教学反思：
本节课重点是通过探究实验粗略鉴定果蔬中维生素C 的含量，实验中突出了学生的主体地位，学生积极参与实验过程，培养了他们的动手实验的能力和处理实验数据的能力。课堂中联系生活实际，把实验应用于生活，激发了学生的学习兴趣，对实验有了深入的认识。教学中注重实验的规范性，通过视频教学和巡视指导引导学生正确操作实验。但这节课也存在一些问题，学生在小组讨论时不够深入，实验中让有些错误的操作；教师的引导不及时过度不自然，练习较少，巩固不及时等问题，需要在教学中进一步改进完善。
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