一、 实验课名称：食用菌育种与栽培技术
Breeding and Cultivation Technology of Edible Fungi
二、 实验课性质：非独立设课 三、 适用专业：生物技术 四、 采用教材及参考书
1. 张树庭、林芳灿著.《蕈菌遗传与育种》.北京：中国农业出版社.1997 2. 吕作舟.《食用菌栽培学》.北京：高等教育出版社.2006年 3. 杨新美.《食用菌栽培学》.北京：中国农业出版社.1996 4. 黄年來等.《食用菌百科》.北京：农业出版社.1993
5. 黄毅.《食用菌栽培》（第二版）.北京：高等教育出版社.1998 五、 学时学分
课程总学时：54；课程总学分：3；实验课总学时：18 六、实验项口名称和学时分配
序号 1 实验项口乞称 PDA培养基的制备及食用菌组织分 学时 分配 3 实验 属性 专业基 础类 实验 类实验者 类每组 必开/ 选型 验证 型 本科生 验证 型 本科生 验证 型 本科生 验证 熨 本科生 验证 熨 本科生 综合 熨 本科生 验证 熨 验证 型 本科生 3 3 3 3 3 3 3 别 本科生 人数 3 开 必开 必开 必开 必开 选开 选开 选开 选开 离 2 食用菌单-抱分离 食用菌菌丝的显微观察 单-X单-杂交试验 单-X双杂交试验 平菇栽培 金针菇栽培 常见食用菌菌种形态识别 3 专业基 础类 专业基 础类 专业基 础类 专业基 础类 专业基 础类 专业基 础类 专业基 础类 3 4 3 3 5 3 6 7 3 3 8 3
七、实验教学的口的和要求
木门实验课以培养学生的实际操作技能为主，通过实验教学，使学生掌握食用菌育
种与栽培实验的基木知识和基木技能，规范实验报告的写作，提高学生分析问题和解决 问
题的能力，为学生将来的毕业论文撰写、从事相关学科的教学、科研与生产研究奠定 基础。
耍求学生较全而地了解食用菌菌种分离、杂交育种及食用菌栽培技术实验的基本原 理、方法，掌握实验的基本操作技能，通过课前对实验指导的预习，熟悉实验方案和操 作规程；通过在实验课教学过程屮对实验结果的观察、分析和讨论，理解并掌握实验原 理、基本知识点和课后习题。 八、实验项目的内容和耍求
1. PDA培养基的制备及食用菌组织分离。
实验内容：制备马铃薯葡萄糖琼脂培养基并对食用菌子实体组织分离。
实验耍求：学会马铃暮葡萄糖琼脂培养基的制作方法，掌握食用菌子实体组织分离种方法。
2. 食用菌单砲分离。
实验内容：分离食用菌的单核菌丝体。
实验耍求：采用弹射法收集食用菌砲子，采用浓度稀释分离法分离单核菌丝体。 3. 食用菌菌丝的显微观察。
实验内容：观察分离的食用菌单核菌丝和双核菌丝。
实验耍求：通过显微观察，了解担子菌单核菌丝和双核菌丝的显微形态特征，认识装联合特征。
4. 单X单杂交试验。
实验内容：将单核菌丝体两两杂交配对试验。
实验耍求：学会单X单杂交方法以及鉴定杂交体的获得。 5. 单X双杂交试验。
实验内容：将单核菌丝体与双和菌丝体杂交配对试验。 实验耍求：了解单X双杂交原理，学习单X双杂交试方法验。 6. 平菇栽培。
实验内容：采用袋料栽培平菇。
实验耍求：学会培养料堆制发酵方法和平菇栽培管理技术。 7. 金针菇栽培。
菌 锁实验内容：采用袋料栽培金针菇。
实验要求：学会孰料栽培金针菇和金针菇栽培管理技术 &常见食用菌菌种形态识别。
实验内容：对常见的平菇、香菇、金针菇、木耳等食用菌斜而菌种进行形态观察。 实验耍求：认识常见食用菌斜而菌种的菌丝基本宏观形态特征和显微形态特征。 九、实验课考核方式
(1) 实验报告
耍求学生及时规范地写出实验报告：冇绘图耍求的实验，必须在课堂内完成显微镜 下绘图，力求真实、准确；无绘图耍求的实验，对实验结果耍认真观察、记录、整理， 实验报告可在下次实验前完成；实验报告写作耍规范，耍冇简耍的分析讨论
(2) 考核方式
本课程的实验考核采取平时实验操作与平时预习报告、实验报告完成情况相结合方 式，按百分制综合评定成绩。实验操作成绩占60%,实验报告完成情况20%,预习报告 20%o
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