《制作甜酒》为题的说明文教案

一、教学目的：

1.指导学生按照客观事物的规律性，精细观察。 2.训练学生恰当使用说明方法，具体准确说明事物。 3.培养学生审美情趣，激发对风景名胜的热爱。 二、教学重点

1.指导学生多角度提问，将观察引向深入。 2.寻找最准确的词语，具体说明事物。 三、教学难点：

如何多角度提问，将观察引向深入。 四、教学设计

通过学生亲自询问亲人某种小吃的做法，训练表达能力。 五、教学安排： 一课时

六、布置作文：

（1）以《制作甜酒》为题，写一篇说明文。 要求：

（1）要熟知制作的过程，合理安排说明顺序，恰当使用说明方法，语言力求准确。

（2）600字左右。 七、范文：

葱包桧的来历和制作

说到葱包桧，大家应该都知道，它是杭州的一种小吃，至于这个小吃的来历和制作方法吗？请让我为大家一一道来： “葱包桧儿”是杭州特有风味的传统小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名，一时众起仿效，油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。 浙江小吃。 用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿。 制作要领： 1.制油炸桧儿。 2.制春饼。面粉加少许盐。和水调匀，揉韧，放入盆内，按平按实。再注入清水浸泡５～６小时，用时滗去水，将面再揉匀。小平锅置火上烧热，取揉好的面一小块，轻贴锅面，按扇形转动一圈，塌成１.５毫米厚的圆形薄饼，３～５秒钟后，薄饼呈白色时，揭起在反面略烘一下，即成春饼。 3.制葱包桧儿。平锅置火上，将油条放上，按扁，烤至略脆。小葱切寸段，在锅上烤至微黄。取春饼３张，接连铺成椭圆形，抹上甜面酱，放上烤好的葱段，再放烤好的油条一根，对折折起，将春饼

卷成筒状，再放入平锅内，揿压烤至呈金黄色即成。喜吃辣味可涂上辣酱，其味更佳。

杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的出典：公元1142年，民族英雄岳飞以\"莫须有\"的罪名被害于监安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇。相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的业主，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将他们揿到一块，用校友会棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道：\"油炸桧\"吃。这就是油条的来历。后来就渐渐演变成了葱包桧儿！

烹调时，选用上白粉制成春卷皮（或叫薄饼）再裹上油条、葱段，在平底锅上反复压扁，直至烘烤到金黄色，再抹上辣酱或甜酱即成。 八、反思：