专利名称：玉米面粉的生产方法专利类型：发明专利发明人：曲建波
申请号：CN200710193739.9申请日：20071126公开号：CN101156665A公开日：20080409
摘要：本发明公开了玉米面粉的生产方法，属于粮食加工领域。该方法通过对玉米的漂烫，调整浸泡水的pH值，使用a淀粉酶，利用自然界中的有益菌或使用能发酵葡萄糖的乳酸菌，加入糖化酶和木聚糖酶，酶解结束后使玉米粒pH值在6.0－7.0范围，捞出、淋水或直接磨浆烘干制成玉米全粉/或干制玉米粒经去皮、脱胚后，破碎制成玉米面粉。该方法不仅解决了以往生产的玉米面口感差，而且保留了原玉米中的有效成分，其制作工艺简便、耗能低、产品成本低、便于生产应用。
申请人：曲建波
地址：157600 黑龙江省林口县奎山乡太平村
国籍：CN
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