一、培养目标
为中高级宾馆和一定规模的旅行社培养技能型的中、高级专业管理人才。既要有一定的专业理论知识，同时又要具备企事业管理能力和实际操作能力。
二、培养基本规格
“厚基础、重实践、宽口径、出特色”教育与教学原则。实行“面向企业、面向市场、面向消费者”的“订单教育”。与南开大学、河北大学、河北经贸大学建立了常年教学往来，定期聘请国内、省内知名的专家、学者来我系教学。
三、学制： 三 年；授予学位：学士。 四、主要课程
旅游概论、旅游规划与管理、旅游服务礼貌礼仪、饭店管理、旅游经济学、旅游涉外饭店实用英语、餐饮服务与管理、管理信息系统。
五、主干学科 旅游经济 六、最低学分：
最低学分为 115，其中必修课 88 学分，专业课组课程21学分，任意选修课 6学分。
七、各类课程设置及学分分配：
必修课 合选修课 任意选修课 其中：实验、实习 （含上机） 课程分类 专业专业专业计 公共专业小公共专业公共跨专专业基础课组小计 基础课组小计 课程 课程 计 课程 课程 选修业选选修课程 课程 课程 课程 课 修课 课 139 25 630 533 428 181 32 15 25 211 95 专业学分 占总学分％ 学时 占总学时％ 524 56 42 08 606 78 70 70 18
八、课程设置及指导性教学计划表
旅游与酒店管理专业课程设置及指导性教学计划表
学时分配 学时 课程要求 课程类别 课程 编号 课程名称 第一第二第三考核类型 学年 学年 学年 总学时 学分 一二 三四五六第四学年 七 八 授 马克思主义哲学原理 6 毛泽东思想与邓小平理论概论 2 大学英语 16 大学体育 2 计算机文化基础 6 讲实践 周数 36 2 考试 17 8 18 18 18 17 1 3 2 7 72 212 72 4 考试 1考试 2 2 必修课 公 共 2 6 3 3 3 3 课 程 74 考试 2 2 42 3 72 4 考试 /2 小计 侯玉卿 伍晓晴 李秀静 刘玉明 旅游地理 旅游概论 656 72 6 655 72 72 3 9 1 15 3 3 考试 4 考试 2 考试 4 考试 3 4 2 3 形体训练 旅游公关礼仪 2 旅游心理学 4 饭店管理原理 2 前台客房服务与管理 8 餐饮服务（中、西餐）与管理 7 导游业务 6 导游基础知识 6 政策与法规 6 7张红菊 5 54 3 考试 3 专 业 王占利 7 172 4 考试 4 基 础课程高乐全 18 27 336 2 考试 2 高乐全 253 3 考试 3 伍晓晴 36 2 考试 2 阎会贤 3 36 2 考试 2 葛静茹 3 36 2 考试 2 李琦 饭店英语 2 7 72 4 考试 2 2 18 5 17 1 小计 葛静茹 待聘 餐饮经营与管理 康乐服务与管理 7 酒水知识与酒吧经营管理 7 饭店公关部的运行与管理 饭店人力资源管理 4 食品营养与卫生 中外饮食文化 4 调酒技术 18 高等数学 44 旅游财务管理 27 27 5 2 3 3 伍晓晴 饭店管理专业课 待聘 吴红娜 史桂仙 高过威 小计 2 54 54 911 168 14 3 3 3 3 1 2 3 3 3 8 06 4 53 考试 3 考试 3 5 9 合计 1606 18 王利军 专业选修课 宋静 8 考试 3 3 3 专升本选修课 魏华 饭店计算机管理系统 4 旅游资源与开发 2 旅游经济学 4 旅游市场营销 2 旅行社管理 2 中国历史文化 5 54 3 考试 3 邓俊国 7 72 4 考试 4 张红菊 5 54 4 考试 3 王鹏 7 72 4 考试 4 必选两门 阎会贤 伍晓晴 小计 7 72 4 考试 3 3 集中实践性教学（必修）环节教学计划表
各学期周数（或天/周） 课程 编号 合计 课程名称 学分 第一学年 一 军事训练（周） 第四、第五学期北京实习（周） 二 第二学年 三 四 18 第三学年 五 18 六 第四学年 七 八
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