幼儿园中班教案《好吃的红枣馒头》含反思

一、教学目标

1. 了解红枣的特点。

2. 掌握简单的压面、揉面、搓扁、搓圆等操作方法。 3. 感受面团发酵的过程，掌握发面的注意事项。 4. 培养幼儿的动手能力和想象力。 5. 增强幼儿对食物的认识和兴趣。 二、教学重点和难点

1. 教学重点：红枣的介绍、面的制作、红枣馒头的制作。 2. 教学难点：幼儿发面和揉面的能力。 三、教学过程

（一）一步一步教会孩子揉面

1. 介绍揉面的方法：将面粉、酵母、盐，适量水混合在一起，揉面。

2. 示范：老师将面粉、酵母、盐、水混合在一起，揉面，并放在案板上展示。

3. 引导幼儿揉面：将幼儿分成小组每组2人，观察老师示范后，每两人一组，一个人揉面，一个人看老师示范并提醒揉面方法。

4. 教师对小组逐个跟进，纠正幼儿的动作或操作过程中出现的问题。

（二）讲解红枣的特点、红枣馒头的制作步骤

1. 用图片和文字呈现红枣，简单介绍红枣的特点。

2. 将揉好的面团分成若干份，每份用擀面杖擀成薄片，再放上适量红枣馅，捏好成馒头的形状。

3. 展示制作过程，并给幼儿留出制作和操作时间，提供必要的帮助和指导

4. 预热好烤箱，将制作好的红枣馒头放入烤箱，烘烤10分钟。

（三）体验面的发酵过程

1. 将面团放入醒面盒里，备齐醒面盒，水，毛巾等工具，让孩子体验面团醒发的过程。

2. 把水倒在醒面盒里，放入面团，盖上毛巾。给幼儿一段时间去观察面醒发的过程。

四、反思

1. 教案中的揉面步骤安排比较麻烦，有些幼儿在操作上还需要多加指导。

2. 鼓励幼儿更多地参与，增强他们的对食物的认识和兴趣，让他们更好地了解食品的生产制作和食用过程。

3. 在幼儿园的课程设计中，应更富有创意，避免枯燥单调，增加幼儿的参与感和趣味性。

4. 为了安全起见，烤箱的使用需要加强幼儿的安全意识教育。 以上是本教案的设计内容。在教学过程中，需要根据实际情况进行调整，确保教学效果和教育目标的实现。