法律分析：保险公司拒赔脑梗死理赔属于合同纠纷，应当依据保险合同的约定及相关法律进行维权。保险人应当根据合同约定履行赔偿义务，如果保险公司拒绝履行赔偿义务，投诉、起诉或申请仲裁是合法的维权途径。
法律依据：
1.《保险法》第五十四条：保险人应当根据合同约定履行赔偿义务。被保险人有权要求保险人履行赔偿义务。
2.《合同法》第十二条：合同是法律上的协议。当事人订立合同，应当遵循公平、自愿、等价有偿和诚信原则。
3.《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第六条：被保险人发生保险事故后，应当及时通知保险人，并采取必要措施避免或减少损失。
4.《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第二十四条：保险人迟延履行保险合同义务的，被保险人可以要求保险人支付迟延履行期间的利息。
维权建议：被保险人应当妥善保管保险单、理赔申请资料等相关证据，与保险公司协商解决；如无法解决，可以向保险监管部门投诉，或通过起诉或仲裁等法律途径进行维权。
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