法律分析：卖家多发货，买家拒不返还的，买家构成不当得利，卖家有权向法院起诉要求买家返还，如果数额较大的，还会涉嫌侵占罪，卖家可以向法院起诉请求法院判决买家承担相应刑事责任。不当得利，指没有合法根据，或事后丧失了合法根据而被确认为是因致他人遭受损失而获得的利益，应负返还的义务。
法律依据：《中华人民共和国刑法》 第二百七十条 将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金
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