中国柑桔生产现状及其资源开发

中国柑桔生产现状及其资源开发设想

1.中国柑桔生产现状及存在问题

中国是世界柑桔栽培古国，也是世界柑桔生产大国。2001年中国的柑桔产量已突破1100余万吨，约占中国水果总产量的17.3%，约占世界柑桔产量的11%，位于巴西和美国之后，为世界第三柑桔生产大国。目前中国柑桔年平均增长率为14%。

1.1柑桔生产地域分布

中国柑桔生产地域分布广泛，全国约有17个省市生产柑桔，目前栽培总面积约161.7公顷，其中年产量在25万吨以上的有九个省市，其产量总和占中国柑桔总产量的95%以上，以产量高低排列，依次为四川（约占全国总产量的15.0%）、福建（约占14.9%）、湖南（约占14.3%）、浙江（约占11.1%）、湖北（约占10.8%）、广西（约占10.0%）、广东（约占9.2%）、重庆（约占6.7%）、江西（约占3.2%）。

1.2品种结构

中国柑桔生产品种以宽皮柑桔为主，目前宽皮柑桔产量约占柑桔总产量的60%左右。早、中、晚熟品种比列约为30：55：15。近年来，由于市场需求调控，中国柑桔生产品种结构调整步伐明显加快。1998年全国脐橙栽培面积已达13万公顷，约占柑桔栽培总面积的20%，良种柚面积约占柑桔栽培总面积的12%。脐橙生产主要分布在江西、湖南、湖北、四川、广西等省，预期脐橙的产量将有较迅速的增长。

1.3生产成本和收购价格

1

中国柑桔的生产成本相对于国际市场有一定的竞争优势。有关研究报告指出：美国佛州加工用甜橙1997/1998年度生产成本是116.8美元/吨，其中直接生产成本占39%，税费3%，资金利息和投资分摊17%，采运费41%（其中包括柑桔行业发展基金4%）；巴西加工用甜橙的生产成本大约为美国的75%。中国夏橙和甜橙（分别以重庆奉节和长寿为例）的生产成本大约是96美元/吨，即美国甜橙的82%，锦橙（以重庆开县为例）大约是72%，相当于巴西的生产成本。由于美国鲜销甜橙的生产成本高于加工用果三分之一，因此中国柑桔的生产成本相应比美国低30%（加工）至50%（鲜销），与巴西不相上下。由于中国柑桔征收15%左右的特产税和1%左右的开发基金，因此直接成本可能略低于巴西。

目前，中国脐橙收购价约240美元/吨，温州蜜柑收购价约72-120美元/吨，其他品种柑桔在生产季节的收购价基本在此范围以内。

1.4加工和市场销售情况

中国柑桔主要用于国内销售，出口和加工数量占柑桔总产量的比例很低。据统计，近年来，中国柑桔年出口量约在20-30万吨左右，仅占总产量的2-3%。2000年用于加工的柑桔数量仅为50万吨，仅占总量总产量的5%左右，主要产品有糖水桔瓣25万吨，柑桔汁（以原汁计）1万吨，柑桔果冻和果酱3000吨，柑桔果酒1000吨，柑桔蜜饯800吨。全国柑桔总产的90%以上进入国内市场鲜销，市场竞争十分激烈。1997年上海市场温州蜜柑批发成交价最低曾达50美元/吨，目前稍有上升为200美元/吨左右。脐橙因上市时间不同，批发成交价在400-600美元/吨，其他柑桔的市场批发价基本在此范围内。

1.5存在问题

中国柑桔生产发展迅速，产量增长速度很快，为中国柑桔产业的发展提供了丰富的资

2

源和良好的产业发展基础。目前存在的主要问题是：1、柑桔生产体制以家庭承包经营为主，制约了柑桔生产的规模化、产业化、标准化生产经营发展；2、采后商品化处理设施和技术薄弱，制约了柑桔商品质量的提高；3、加工数量过低，导致大量柑桔以鲜销形式涌入市场，往往造成供销比例失衡，果农损失惨重；5、商品质量不高、国际柑桔市场的信息较闭塞，外销渠道缺乏，使中国柑桔的生产资源优势没有得到充分的发挥。

2.开发中国柑桔资源，发展柑桔产业的设想

2.1基本思路

中国目前柑桔生产的特点是：具有丰富的农产品资源优势和发展潜力，但因柑桔生产体制现状束缚，采后商品化处理技术设施基础落后，以及国际市场信息和外销渠道缺乏等因素制约，使中国柑桔的农产品优势不能有效地转化成柑桔的商品优势。因此，目前在中国建立柑桔产业的基本思路应该是分阶段逐步实施。第一阶段，首先加强采后商品化处理技术和设施的投入，以充分开发中国柑桔生产的农产品资源优势，以较少资金投入，取得较大效益，创立有较高市场知名度的柑桔品牌商品，建立和发展有国内外柑桔销售网络和渠道的经营机构。在此基础上转入第二阶段，以市场需求为导向，逐步建立柑桔生产基地，并以生产基地为基础，建立相对稳定的优质柑桔原料供货系统。

2.2实施步骤

2.2.1落实专业人才，建立经营机构，设置柑桔的原料采购、分级包装流水线管理、贮藏保鲜技术和市场营销四个方面的职能部门，以实施第一阶段投资计划。

2.2.2建立商品化处理基地，引进、安装柑桔分级包装流水线，建设常温库、高温冷库

3

和相应的柑桔加工生产设施，以解决残次果等外果的综合利用问题。

2.2.3柑桔商品化处理基地的选址，可考虑在湖南或江西省，依据是：A、位于中国柑桔主产区的中部或偏东部，本省有较高的柑桔产量，地理位置相对闭塞，劳动力价格低廉，有利于货源采购和降低生产成本；B、与中国的华北、华中、华东、华南大城市主要柑桔销售地距离适中，有利于商品运销；C、涉及柑桔的早、中、晚品种较多，可延长分级包装流水线的运转时间，充分发挥分级包装流水线优势，提高效率，延长市场供货时间。

2.2.4对商品化处理基地周边地区的柑桔生产和流通情况作必要的调研，落实当年度货源采购计划和营销经营计划。

2.2.5要搞好第一阶段的投资计划，取得良好的投资效果，重点应该抓好以下四方面工作：

2.2.5.1抓好柑桔原料采购，保证原料的质量良好；

2.2.5.2引进、安装柑桔分级包装流水线，制订柑桔的企业商品质量标准，搞好包装设计，保证柑桔的商品质量；

2.2.5.3研究、建立柑桔贮藏保鲜技术和设施，确定必要的柑桔贮藏保鲜参数，保证原料和商品库存的质量，尽可能延长市场供货时间。

2.2.5.4建立商品营销网络和渠道，建立素质良好的营销员工队伍，以占领市场，扩大销售，提高企业品牌商品的市场知名度和占有率。

2.2.6第一阶段投资计划的实施时间约为3-4年。待企业业务经营运转正常，效益良好，

4

企业商品的品牌得到市场基本认可后，可以实施第二阶段计划，建立一定规模的柑桔生产果园，建立规范化的栽培管理技术和优良品种的种质资源基地，建立和发展企业稳定的优质柑桔原料供货渠道和基地，以扩大和增强企业的经营能力和实力。

5