《客房服务与管理》实验指导书
一、课程实验的目的要求:
通过《客房服务与管理》实验课程的教学与实验实践活动,使学生理论联系实践,初步掌握客房服务的方法和技巧;熟悉客房服务与管理的基本程序和方法;掌握中西式做床、客房清洁以及其它客房服务的方法和技巧,为今后从事客房服务工作打下基础。
二、 课程实验总学时数 16学时
三、 试验项目总数: 12个
四、 实验开设对象
专业:旅游管理专业
方向:饭店管理、旅行社管理方向
五、 考核与报告:
1、 实验后,学生将实验结果等内容写出实验报告或以与实验内容相应的文本、图、表等形式表现出来,应符合实验教学的要求,并得到指导教师的认可。
2、 指导教师对每份实验报告或其他结果表现形式进行审阅、评分。
3、 实验课的成绩为百分制。
实训一 酒店客房参观
(一) 实训目标
对酒店客房部有一个初步而形象的印象。
(二) 实训学时2学时
(三) 实训内容
带领学生到高星级(四星及以上)的酒店访问、学习、了解。
(四) 实训步骤
1、 组织同学到酒店参观。
2、 请酒店相关人士进行介绍。
3、 回校后请同学进行讨论。
(五) 思考题
1、 结合学生自身特点,如何进行酒店管理与服务课程以及酒店管理与服务实验课程的学习
2、 参观的该酒店客房部的组织管理中存在哪些问题
实训二 进房服务
(一) 实训目标
使学生了解进入房间的礼节基础知识,掌握进房的正确程序和相关标准,达到规范操作与熟练运用的服务能力。
(二) 实训学时2学时
(三) 实训内容
基础知识、
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