卤牛腱子肉厨师如何做 卤牛腱子肉厨师怎么做
2022-06-23
来源：我们爱旅游
1、原料：牛腱子1000g，洋葱0.5个、老姜1块，干辣椒6个，花椒1勺，香叶2片，八角2个，三萘1个，小茴香0.5勺，料酒1大勺，老抽6大勺，白糖1勺，盐3小勺，鸡精1小勺，啤酒1罐，红茶0.5小勺
2、备好食材：牛腱子、洋葱、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、三奈、小茴香；
3、牛腱子洗净后，用清水浸泡，可加入一些料酒浸泡；出现血水后就换水，直至不再出现血水；
4、洋葱洗净切块；
5、将洗干净的牛腱子放入电饭煲内胆；
6、将洋葱、大料放入电饭煲内胆，再倒入老抽、白糖、鸡精、啤酒、红茶；
7、将电饭煲内胆放在电饭煲里；接通电源，启动“煮粥”功能；
8、程序结束后，趁热加入盐调味；
9、再焖15分钟左右，取出晾凉；
10、切片食用时，可以淋些卤汁在上面，口感更好。