金吉鱼高级做法
来源：我们爱旅游
下面是金吉鱼高级做法：
材料：
- 金吉鱼1条（约500克）
- 葱2棵
- 姜1块
- 蒜末适量
- 青红椒各适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 麻油适量
- 水淀粉适量
做法：
1. 将金吉鱼清洗干净，切成厚片，沥干水分。将葱切成丝，姜切成片，青红椒切成末备用。
2. 在金吉鱼片上撒上少许料酒和酱油，腌制15分钟左右。
3. 热锅冷油，下金吉鱼片煎至两面金黄色，将金吉鱼片取出。
4. 留下底油，加入葱姜蒜末和青红椒末翻炒。
5. 加入少许料酒、酱油和糖，煮至糖融化。
6. 加入少量水，放入炒好的金吉鱼片，翻炒均匀。
7. 加入适量盐和鸡精调味，最后淋上一些麻油，翻炒均匀。
8. 用水淀粉勾芡，撒上葱花即可装盘食用。
温馨提示：
- 蒜末和青红椒末可根据口味和喜好添加或减少。
- 在腌制金吉鱼片时，可根据个人口味加入一些酱油、盐等调料。
- 煮鱼片时水的量要少一些，以免鱼肉过于嫩软。