润肠瘦身促消化 泡包菜的功效和作用

泡包菜的功效与作用有哪些？泡包菜是比较常见的一种泡菜，它不仅味美，而且对人体的好处也有不少。下面小编来给大家讲讲泡包菜的功效与作用，润肠瘦身促消化哦！

泡包菜的功效和作用

1通便滑肠泡包菜富含活性乳酸菌，能抑制肠道内细菌活动，有通便滑肠的作用，对于治疗便秘很有帮助。

2杀菌泡包菜具有强烈的杀菌作用，并且能够促进消化酶的分泌。

3减肥瘦身泡包菜可当消瘦零食，坚持食用泡包菜，达到瘦身效果。

4降胆固醇泡包菜中有丰富的活性乳酸菌，有防止细胞老化、降胆固醇等功效。

食用泡包菜要注意什么？

1、泡包菜泡制中会产生亚硝酸盐，是致癌物质，所以要少吃泡包菜为好。

泡包菜的功效和作用

2、泡包菜可以分解酒精，因此适宜与啤酒一同食用。

如何挑选泡包菜？

挑选泡包菜时要看质地十分清脆，还要色泽光亮，气味越浓的就越好，不宜选择变色或者有些起白色霉点的。

泡包菜如何保存？

将泡包菜放置在放于盐水的容器中保存，注意放置的地方一定要更凉爽，也可以把捞出来的泡包菜放置在冰箱内保存。

泡包菜的腌制方法：

原料：包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。

说明：制作泡包菜的时候，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，这样风味更好。当然，你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因为这些菜是容易坏盐水的。

工具：泡包菜坛子一只

说明：如果没有泡包菜坛子，可以找一个玻璃坛子，或者大一点的玻璃瓶。

第一步：把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡包菜的，具体水量根据坛子大小估算。

第二步：包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。

第三步：泡包菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。

泡包菜的功效和作用

第四步：等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上干净的重物，防止包菜等露出水面。

第五步：把花椒撒入泡包菜坛里，然后倒入少许高度白酒，密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布盖上，别见光为好。

一般情况下，密封发酵7～8天的样子就可以吃啦。吃的时候取出来，放点辣椒油拌一下就更完美了。