煎炸粉怎么用

煎炸粉的功效与作用 煎炸粉怎么用。经常下厨的朋友们都知道煎炸粉是用来干嘛的，它是用来烹饪某些需要煎炸食品，裹在食材表面的粉，那么煎炸粉的功效与作用是什么？煎炸粉怎么用？下面就随小编一起来看看煎炸粉的功效与作用以及他的用法吧！

煎炸粉的用途？

主要是用来针对油炸产品进行处理的外裹层。使用裹粉或炸粉将肉类或蔬菜类裹上然后油炸，可以赋予油炸品不同的风味，保持其原有风味不流失，保持其水份，避免直接将肉或蔬菜炸焦

煎炸粉的功效与作用

可起到保护层的作用，既防止营养成分的流失或被破坏，也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质。

如何挑选煎炸粉？

使用外裹粉的产品后可产生不同的鳞片外观和颜色。蘸料中含香辛料成分，适合外撒，使用后可丰富产品的口感、风味和外观。

食用方法:

煎炸粉用量：煎炸粉裹在食物外不宜多厚，一次炸鸡肉的用量大概为30克煎炸粉。

煎炸粉一般主要用来用作食物的外裹层，煎炸用。

适宜季节: 秋

一、脆皮炸鸡的做法：

用料：

鸡翅中10个、面粉适量、炸鸡粉1大勺、调料色拉油适量、料酒少许、胡椒粉少许

做法：

1.将鸡翅中洗好放入大碗中，放入料酒胡椒粉拌匀，再放入炸鸡粉和一点点水拌和均匀，让鸡翅裹上一层糊

2.将面粉放在案板上，将裹好糊的鸡翅放在面粉里滚满干面粉，裹面粉的时候要轻轻按压鸡翅，让面粉裹得更牢固一些

3.将锅中放油烧至6成热(鸡翅放入油密集的泡泡)，将鸡翅上多余的浮粉抖掉，然后放入油锅中小火炸3分钟左右至外表金黄成脆壳即可(可以将筷子扎入翅中，没有血水冒出就是熟了)

烹饪技巧：

如果没有炸鸡粉，可以不放，用干淀粉替代，但是要加点盐，喜欢吃辣的还可以放些辣椒粉。

二、五香酥带鱼的做法：

用料：

带鱼200克、调料色拉油少许、食盐少许、葱适量、料酒少许、姜汁适量、白糖适量、胡椒粉少许、炸鸡粉少许

做法：

1.带鱼清洗干净，沥干水份。

2.放入容器，加入除炸鸡粉外所有调味料拌匀，静置30分钟，让带鱼充分入味。

3.五香炸鸡粉倒入浅盘，将腌渍好的带鱼均匀裹上一层炸鸡粉，准备空气炸锅，炸篮刷少许油防粘。

4.选择炸温200℃，直接把裹好粉的带鱼放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为13分钟，炸至10分钟时，在带鱼表面刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用(刷油或喷油时不用关机，直接拉出炸篮操作)。