哪些人不能吃炸鸡排

鸡排的功效与作用 哪些人不能吃炸鸡排。鸡排是鸡身上的一块肉，通常我们用来煎炸来吃，就是所谓的炸鸡排，那么鸡排的功效与作用是什么？鸡排有什么营养价值？下面就随小编一起来看看鸡排的功效与作用吧！

鸡排的介绍

新食界鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，香脆就是小米鸡排的代名词。一种十分美味的食品，呈米白色，上有"面包渣"似的小面团。

里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成"排"似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。

鸡排的营养价值

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

炸鸡排的做法：

步骤

1. 将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。

2. 蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。

3. 在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。

4. 平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。

5. 吃时配以番茄酱即可。

吃鸡排注意事项：

鸡排，鸡排虽然好吃，但是不能多吃，因为含大量热量，吃多了会发胖。特别是老人、小孩更应少吃。

哪些体质的人不适宜食用炸鸡排？

气虚体质，湿热体质，阳虚体质，阴虚体质

食用禁忌

1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；

2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；

3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉。

奥尔良烤鸡排的做法：

食材：鸡排445g、奥尔良烤肉料28g、芥花油1勺

步骤：

1.准备好相关食材

2.鸡排洗净

3.剔除骨头

4.放入大碗中，并倒入奥尔良烤肉料

5.抓拌均匀，盖膜入冰箱腌制一夜

6.炒锅烧热后，倒入芥花油，再放入鸡排，将皮面朝下

7.中火煎制金黄后，翻面

8.待双面都煎制金黄，用筷子戳一下，能戳动即可关火

9.取出切块

小贴士：

用奥尔良烤肉料腌制时，可加水也可不加水