葛花的功效与作用及禁忌

【名称】：葛花

【别名】：葛条花

【性味】：甘，凉。

《滇南本草》：“性微寒，味甘平微苦。&rdquo；

《纲目》：“甘，平，无毒。&rdquo；

《医林纂要》：“甘，寒。&rdquo；

【归经】：

《得配本草》：“入足阳明经。&rdquo；

【功效和作用】：

解酒醒脾。治伤酒发热烦渴，不思饮食，呕逆吐酸，吐血，肠风下血。

①《别录》：“消酒。&rdquo；

②《滇南本草》：“治头晕，憎寒，壮热，解酒醒脾，酒痢，饮食不思，胸膈饱胀，发呃，呕吐酸痰，酒毒伤胃，吐血，呕血，消热。&rdquo；

③《纲目》：“治肠风下血。&rdquo；

④《医林纂要》：“清肺。”

【附方】

①治饮酒太过，呕吐痰逆，心神烦乱，胸膈痞塞，手足战摇，饮食减少，小便不利：莲花青皮（去穰）1.5克，木香2.5克，橘皮（去白）、人参（去芦）、猪苓（去黑皮）、白茯苓各7.5克，神曲（炒黄）、泽泻、干生姜、白术各10克，白豆蔻仁、葛花、砂仁各25克。为极细末，秤和匀，每服15克，白汤调下，但得微汗，酒病去矣。（《脾胃论》葛花解酲汤）

②治饮酒积热，毒伤脾胃，呕血吐血，发热烦渴，小便赤少：葛花50克，黄连10克，滑石50克（水飞），粉草25克。为细末，水合为丸，每服5克，滚水下。（《滇南本草》葛花清热丸）

【各家论述】

1.《本经逢原》：葛花，能解酒毒，葛花解酲汤用之，必兼人参。但无酒毒者不可服，服之损人天元，以大开肌肉，而发泄伤津也。

2.《别录》：消酒。

3.《滇南本草》：治头晕，憎寒，壮热，解酒醒脾，酒痢，饮食不思，胸膈饱胀，发呃，呕吐酸痰，酒毒伤胃，吐血，呕血，消热。

4.《纲目》：治肠风下血。

5.《医林纂要》：清肺。

【显微鉴别】

（1）野葛花粉末灰棕蓝色。

①萼片上下表皮都着生非腺毛及腺毛，非腺毛单列，基部2个细胞小型，先端细胞细长，末端锐尖;腺毛多细胞头，内含浅黄色内含物;上表皮细胞内侧有含1个单棱晶的厚壁细胞。

②旗瓣上表皮细胞壁方形，呈乳突状，外覆有厚（19-23μm）瘤状角质层;中央部的上表皮细胞高19-26μm，下表皮细胞高18-24μm，宽8-14μm，表面有厚9-11μm的角质层。

③花粉粒，显微镜下P×E=（20.4-23.8）×（22.1-23.8）μm，扫描电镜下长球形，P×E=（20-23）×（23-25）μm，表面网眼较小，点状，孔状，网眼内颗粒状纹饰少。

（2）粉葛花粉末发棕蓝色。

①旗瓣上面表皮细胞长方形，高34-49μm，宽10-18μm，细胞呈扁平突起，覆有4-6μm厚的角质层;中央部的下表皮细胞类方形，高19-26μm，宽9-14μm，表面有厚7-9μm的角质层，呈乳头状突起。

②花粉粒淡黄色，单粒，3孔沟，显微镜下，P×E=（20.4-23.8）×（20.4-27.2）μm，扫描电镜下长球形，P×E=（21-23）×（13-25）μm，表面具网纹纹饰，网眼较大，多边形，网眼内具多数明显的颗粒状纹饰。

【食用方法】

葛花饭

【材料准备】

葛花500g胡萝卜1/2根辅料 香葱4根姜1块蒜5瓣盐1茶匙

鸡精1/2茶匙凉拌酱油1/2汤匙香醋1/3汤匙糖1茶匙香油2茶匙

做法步骤：

1.葛花去硬梗。

.2.淘洗干净后摊铺晾水分。晾到没有湿漉漉的感觉。

3.胡萝卜擦丝，和葛花混合，撒面粉均匀沾上。

4.锅里铺屉布，把拌好面粉的葛花放入。开水上锅蒸八分钟。

5.蒸好的葛花摊铺晾一下。拌的时候会比较干松，吃起来也不粘。

6.蒜泥，姜汁，香醋，白糖，少许凉拌酱油，胡椒粉，鸡精，香油混合。葱切末。

7.吃的时候浇上汁拌在一起即可。可以根据喜好放辣椒油和花生碎。