防寒温补补肾补虚

羊腿肉的功效与作用 防寒温补补肾补虚。羊腿肉是羊身上最好吃的肉，这样说大家没意见哦，那么有多少人知道羊腿肉有什么营养价值？羊腿肉的功效与作用有哪些？下面就随小编一起来看看羊腿肉的功效与作用吧！

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。

羊腿肉的营养价值：

羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。前腿上的肉称前锤子，肉中夹筋，筋肉相连，适于酱制。羊后腿肉，肉中夹筋，筋肉相连，较适于酱制。

羊腿肉的功效与作用

1、温补脾胃，温补肝肾，补血温经;羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

如何挑选羊腿？

购买羊腿时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊腿肉已经不新鲜，不宜选购。

羊腿的保存方法：

羊腿肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊腿剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

羊腿的食用禁忌：

1、羊肉特膻味较大，夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。

2、羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。

3、患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。

4、暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。

5、红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。

羊腿肉的搭配禁忌

1、羊腿肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，会使人容易气滞而发病；

2、羊腿肉忌与梅干菜同食；

3、吃羊腿肉不可加醋，否则内火攻心；

4、羊腿肉不宜与荞麦、豆瓣酱同食；

5、吃完羊腿肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊腿肉边喝茶。

胡萝卜焖羊腿肉

材料：

羊腿肉、胡萝卜适量，姜、桂皮、八角、草果、陈皮、料酒、食盐、老抽适量

做法：

(1)锅内油烧热后，爆香生姜，放入切好洗净的羊腿肉干炒至变色后备用；

(2)将生姜、八角、桂皮、草果、陈皮放入锅中，大火煮沸后转小火慢煮；

(3)放入生抽、老抽、料酒、盐继续煮；

(4)待羊腿肉快要熟的时候，放入洗净切块的胡萝卜，慢煮至胡萝卜熟即可。