蟹腿菇的功效与作用
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蟹腿菇的功效与作用有哪些？蟹腿菇是一种有着蟹味的菌类，不仅如此它对人体还有着一些好处。下面小编来给大家讲讲蟹腿菇的功效与作用，味道鲜美营养高！
蟹腿菇的功效
抗癌，降低胆固醇
蟹腿菇的营养价值
含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
蟹腿菇(真姬菇)子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
蟹腿菇的功效与作用
蟹腿菇的适用人群
一般人皆可食用~
如何挑选蟹腿菇
菇型是规则的圆，大小均匀的较好。好的蟹腿菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹腿菇。
蟹腿菇的储存方法
蟹腿菇冰箱冷藏保存，一般最长保存一周左右。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
凉拌蟹腿菇的做法步骤
1 、蟹腿菇洗净，对半切；
2、 锅中烧开水，加点盐，再倒入蟹腿菇，水再次烧开，即可关火；
蟹腿菇的功效与作用
3、 捞出沥干水份;(可过遍凉开水)
4、调入红剁椒、纯米醋、鸡粉、白糖；
5、再淋入辣椒油，拌匀