如何选择优质豆奶饮品

如何选择优质豆奶饮品，一起来看看小编今天的分享吧。

首先，我们应该正确区分“大豆奶粉”和“蛋白质固体饮料”。大豆奶粉是以大豆粉为主要原料，添加奶粉和白砂糖制成的。它含有高含量的蛋白质、脂肪和其他营养物质，以及皂苷、亚油酸、亚麻酸、低聚糖、大豆卵磷脂、异黄酮等，如速溶大豆奶粉。蛋白质基固体饮料是一种固体饮料，如豆奶结晶，它是以糖为主要成分，添加少量奶粉和豆粉制成的。

其次，我们应该根据需要正确选购。速溶大豆奶粉可分为I型和II型。I型已经过“除渣”处理，具有良好的制备性能，但膳食纤维很少。II型不“除渣”，其冲击性能稍差，但含有较多的膳食纤维。选择时，注意检查豆奶粉是否结块。合格的豆奶粉手感柔软、光滑、流动；不合格或变质的产品有明显的颗粒和不规则的团块。

第三，要看清标签上标明的产品名称、产品成分、执行标准、生产日期、保质期、工厂名称、工厂地址等，以判断产品质量。

拓展：

豆奶粉的营养价值

豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。 豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。

豆奶系指用大豆为原料经筛选、热磨浆、过滤、均质、调制、煮浆等工艺过程生产出来的蛋白饮料，豆奶区别于普通豆浆之处就在于去除了豆腥味、苦涩味，并加入糖、柠檬酸、稳定剂等辅料调味。

豆奶质量鉴别

1) 色泽鉴别

A. 良质豆奶——色泽洁白；

B. 次质豆奶——色泽白中稍带黄色，或稍显暗淡；

C. 劣质豆奶——呈黄色或趋于灰暗。

2) 组织状态鉴别

A. 良质豆奶——液体均匀细腻，无悬浮颗粒，无沉降物，无肉眼可见杂质，粘稠度适中；

B. 次质豆奶——液体尚均匀细腻，微有颗粒；存放日久可稍见瓶底有絮状沉淀，是乳化均质不甚良好所致；

C. 劣质豆奶——液体不均匀，有明显的可见颗粒，豆奶分层，上稀薄似水，下沉淀严重。液体本身或过于稀薄或过于浓稠。

3) 气味鉴别

A. 良质豆奶——具有豆奶的正常气味，有醇香气，无异味；

B. 次质豆奶——稍有异味或无香味，有的有轻微豆腥气；

C. 劣质豆奶——有浓重的豆腥气和焦糊味。

4) 滋味鉴别

A. 良质豆奶——香甜醇厚，口感顺畅细腻；

B. 次质豆奶——味道平淡，入口有颗粒感但不严重，也无异常滋味；

C. 劣质豆奶——有豆腥味、苦味、涩味或其他不良味道。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。