清炖海参的做法
2023-09-23
来源：我们爱旅游
食材:
主料：关东海参2条。辅料：枸杞2粒、鸽蛋1个、菜胆1棵。调料：清高汤。
做法
1、 海参清水浸泡发好。鸽蛋煮熟待用。菜胆焯熟待用。
2、 海参、鸽蛋、枸杞装入盅内，加入清汤，上锅大火蒸5~8分钟，取出点缀菜胆即可。
清炖海参的做法
主要材料：海参，香菇，骨头汤，生抽，淀粉，盐。
1，泡海参要选择干净的无油碗
2，海参泡48小时，每天换清水一两次（最好使用纯净水泡）
3，在干净的不锈钢锅大火煮30分钟再关火盖好盖焖15分钟
4，骨头汤两碗
5，骨头汤和泡发好的香菇一起小火煮五分钟左右
6，五分钟后将香菇捞起，洗干净的海参再放入骨头汤一起小火焖30分钟（除淀粉，生抽，盐倒入锅中）
7，海参在骨头汤中焖30分钟后捞起和香菇一起摆盘
8，海参捞起后在骨头汤加一小勺淀粉（淀粉要用冷水调均匀称）倒入锅中汤再次烧开会变稠立即关火
9，骨头汤再慢慢淋至海参和香菇就可以了
清炖海参的做法
清炖海参
料：海参（发好的） 3条、桃胶 10克、桂圆 8颗、红枣 2颗、杞子 少许、红糖 适量、水 适量
清炖海参的做法
1、桃胶用水浸泡一晚，挑出杂质清洗干净，海参切粒或小条状
2、将所有材料放入炖盅里加满水，炖2小时即可！