龙骨的做法大全

摘要：龙骨是一种中药材，龙骨在现代既可以食用，也可以作药用。龙骨表面白色、灰白色或者浅棕色，多数比较平滑，有甲纹理或者裂缝，或者具有棕色条纹和斑点，质地比较坚硬。龙骨可以帮助人们镇静安神、固精止遗、平肝潜阳、生肌敛疮，具有非常高的药用价值。下面为你们介绍龙骨的做法。

一、红烧龙骨

材料：龙骨、食用油、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、桂皮、大料、冰糖、料酒、老抽、盐。

做法：

1、龙骨用水洗净。

2、准备葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、桂皮、大料。

3、龙骨用热水煮，打沫子后捞出。

4、热油锅，放油和冰糖。

5、将大料和桂皮放入锅中炸。

6、将焯水后的龙骨放入锅中，翻炒。

7、放入葱姜蒜和干辣椒、料酒、老抽。

8、中火，翻炒几分钟。

9、加入热水，淹没骨头即可。

10、将龙骨倒入大汤锅中，将小茴香和花椒的调料包放入。

11、大概炖1小时后，放入盐即可。

二、酱香龙骨

材料：猪脊梁骨、食用油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、老抽、生抽、白糖、水。

做法：

1、将买回来的龙骨泡水一小时取血水。

2、准备辅材，葱、姜、蒜、八角、桂皮切好。

3、将洗干净的龙骨捞出，起锅热水。

4、等水热后下龙骨，炖煮。等煮到五成熟时用勺子漂去帽花捞出。

5、起锅热油，油温五成热放糖烧化放龙骨炒制，倒老抽上色。

6、倒入水，放生抽、八角、桂皮炖煮，两小时后起锅就可以上桌了。

三、龙骨烧土豆

材料：龙骨、土豆、花椒、八角、干辣椒、香菜、香葱、盐、味精、料酒、酱油。

做法：

1、将买回来的龙骨洗干净。凉水下锅。水中加一汤匙料酒去腥。

2、水开之前，将土豆削皮、切块，香菜、葱切段，备用。

3、水开后撇净浮沫，盛出龙骨。

4、热锅放适量的花生油，下花椒粒、八角、干辣椒煸出香味，倒入土豆块翻炒，加入酱油提味，再翻炒几下，加入焯好的龙骨翻炒。然后，锅中加热水，没过土豆和龙骨。盖上锅盖，炖煮。

5、待锅中水快要焅干时，加入适量盐和味精调味、翻炒。关火，然后洒上切好的香菜和香葱。一道龙骨炖土豆就完成了。

四、龙骨汤

材料：龙骨、油豆腐、茼蒿、盐、味精。

做法：

1、将龙骨清洗焯水，油豆腐、茼蒿清洗切开。

2、将已焯好的龙骨下入高压锅中，加适量的料酒。

3、加入一些清水。

4、随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

5、焖至没气后开盖。

6、接着，合入油豆腐翻动一下煮开煮上3分钟。

7、然后，合入切好的茼蒿翻动一下煮开。

8、最后，加适量的盐、味精，调味翻匀，即成。

五、龙骨炖玉米

材料：龙骨500克，玉米棒1根、盐5克、胡椒粉3克、鸡精5克、料酒15克、葱片10克、姜片8克。

做法：

1、玉米棒洗净，切块。龙骨剁段，飞水备用。

2、锅置旺火上，加水烧开，放入玉米棒、龙骨，烧开后打去浮沫，倒入沙锅内。

3、加料酒、葱姜片，改用小火炖40分钟，加盐、鸡精、胡椒粉再炖10分钟即可。

六、龙骨鸡蛋

材料：龙骨10克，鸡蛋6个。

做法：将龙骨研为细末，分作6份，鸡蛋打1小孔，将每个鸡蛋内放1份，面饼糊口蒸熟，每日早晨空腹服1个，连服6个。

功效：固脱止血，扶正保元。

主治：元气不固型无排卵功能失调性子宫出血；症见出血日久，淋沥不断，出血量不多，血色或红或淡。

七、阿胶龙骨粥

材料：阿胶15克，龙骨15克，艾叶6克，糯米50-100克。

做法：先煎龙骨及艾叶，去渣取汁，后入糯米煮粥，临熟，将捣碎的阿胶放入粥中，搅匀令烊化。

用法：空腹服食。

功效：养血、止血、安胎。治血虚失养、冲任虚寒而致妊娠胎动不血等。

八、龙骨牡蛎汤

材料：生龙骨、生牡蛎、杜仲各15g，枸杞、菟丝子、北沙参各10g，黄柏、炙甘草各6g，砂仁3g。

做法：

1、将剁好的龙骨洗净，放入适量的水，在沙煲中煮滚。

2、将海蛎干和杜仲稍稍冲洗，并沥干，再将姜片和葱放入汤中。

3、盖上锅盖，大火烧开后，关小火。炖2小时即可。

功效：补肾固精，调摄下元。

九、锁阳龙骨茶

材料：锁阳5g、龙骨、苁蓉、桑螵蛸、茯苓、红茶各3g。

做法：用前几味药的煎煮液400泡茶饮用，冲饮至味淡。

功效：补肾壮阳，涩精。

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