1、大小:尽量选择正常大小的西红柿,不要买畸形的西红柿。2、外观:选择西红柿顶端是有裂缝的,说明西红柿没有打催生剂。3、颜色:切开看西红柿里如是绿色,外表红色,说明西红柿并未成熟,而是打催生剂。4、硬度:选择较硬点的,就较新鲜,同时也易放置。
番茄品种介绍
粉果类型番茄
外形:中果到大果,颜色粉红靓丽、硬度较高。
口感:果汁多、含糖量高、果肉偏沙瓤易化渣,甜中带一点酸,番茄味浓郁。
适合菜肴:番茄炒鸡蛋。
大红果类型番茄
外形:大果、颜色正红艳丽,果皮坚硬。
口感:番茄味浓郁,味道较粉果类型更酸。
适合菜肴:切片做汤,例如番茄蛋花汤等。
中果型番茄
外形:中果、萼片翻转,果皮较软,不耐运输贮藏。
口感:番茄味浓郁,有记忆中儿时的番茄味道,故被称为“妈妈的番茄”。甜度高,果肉胶质含量较多。
适合菜肴:适合浓汤,例如番茄牛腩汤、罗宋汤等。
樱桃番茄
外形:小果、果皮较硬,颜色丰富,方便食用。
口感:糖度高、番茄风味浓郁、黄色品种还带有橘子味。
适合菜肴:当水果鲜食。
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