1、猪皮煮三十分钟左右能熟。
2、因为猪皮较厚,不容易煮熟,所以煮的时间较长,但是一般30分钟左右就可以煮熟,但是如果想将猪皮口感软烂,需要煮2小时左右。
3、猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。
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