鸡汤小豆腐是一道鲁菜,主要用鸡汤、豆腐和茼蒿制作而成的菜肴,这道菜营养价值极高,小豆腐醇香清鲜,绿中见黄,半汤半菜,老母鸡汤味浓,吃起来也是清香爽口,非常适合心脑血管病症病人,那这道鸡汤小豆腐怎么做呢?
鸡汤小豆腐怎么做
食材:
嫩豆腐200克、鸡汤适量、茼蒿200克、鸡蛋2个、香菜5克、葱5克
调味料:
盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、酱油1勺、香油1勺、鸡汤适量、色拉油适量
鸡汤小豆腐的做法:
1、葱切末;
2、茼蒿带叶洗净,切成细末,装盆待用;
3、加入豆腐压成细泥搅拌均匀,然后倒入味精、精盐、胡椒粉、加入两个鸡蛋,拌匀成蛋液豆腐;
4、味精、香油、葱末、酱油、调匀成味汁备用;
5、锅中加油烧热,先下入葱花烹香,再放入蛋液豆腐翻炒,然后加入浓鸡汤煨炖;
6、出锅时加入胡椒粉、香菜末、香油,与味汁一同上桌即可;
小贴士:
常常吃豆腐还能减少胆固醇和高血压、避免动脉硬化,是心脑血管病症、肥胖症的饮食疗法佳蔬。
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