这些辐射间接地通过氧分子的介导与水分子作用，进而产生自由基分子，从而对机体有直接的损伤作用。它可以破坏机体组织的蛋白质、核蛋白及酶等，造成神经内分泌系统调节障碍，引起机体物质代谢紊乱。严重的可以直接引起头痛、头昏、恶心、呕吐、白血球下降和贫血等症状。
通常生活中的辐射量相对较少，但也不得不防。除了适当运动和改善生活习惯以外，我们还可以通过饮食来增强自身的抗辐射能力。
抗辐射菜单你自己可打理
如何通过饮食提高自身的抗辐射能力呢？第一、应当平衡膳食，在平衡膳食的基础上保证充足的各种营养素需要，可以中国居民膳食指南为指导，合理膳食；第二、适当增加某些营养素的供给，如维生素A、维生素E、β-胡萝卜素、α-生育酚、维生素C、锌、硒等；第三、在平衡膳食基础上，选择一些有较好防护效果的食物，如蛋、乳类、大豆及其制品类、黑芝麻、大蒜、蘑菇、黑木耳、卷心菜、胡萝卜、海带、紫菜、茶叶、辣椒、酸奶等。 健康饮食网 foodwang.com
因此，合理膳食、适当增加某些营养素摄入，有针对性地选择具有抗辐射、抗氧化功效的食物是通过饮食营养增强机体抗辐射能力的核心内容。