禾虫的炖法及养殖

疣吻沙蚕俗称“禾虫”，是环节动物门沙蚕科的一种，通常栖息于沿海或河口的浅滩上，国内主要见于浙江、广东、福建三省。沙蚕是一种味道鲜美的食材，另可用作中药，有消肿益气之功效。下面小编我来给大家介绍禾虫的炖法及养殖。

禾虫的炖法及养殖

炖禾虫的做法

配　　料:

禾虫500克，鸡蛋4只，猪油渣50克，蒜子肉50克，花生油100克，精盐、白糖、味精、麻油、胡椒粉、湿陈皮、柠檬叶丝等适量。

步骤

1、将洗净的禾虫放在瓦钵里，加入花生油让禾虫饮泡;

2、将鸡蛋去壳打烂，蒜子用油炸过，陈皮剁成茸，油炸切成细粒备用;

3、用精盐将禾虫拌匀，待禾虫爆浆后用剪刀把禾虫见碎，把白糖、味精、蒜子、油渣、鸡蛋、麻油、胡椒粉、陈皮茸等放入拌匀后，用文火隔水炖20分钟至熟取出，到去水分，然后蒸钵放在炉子上用文火烘至有焦香味，撒上柠檬叶取出即可。

体细长稍扁，长40～80毫米，宽约5毫米，全体有60多个体节。前端背面到口腔基部绿褐色，后面稍带红色，背中央浅红色。头略呈六角形，有大眼2对。头部腹面中央有口，有触须4对，触角和触手各2个。吻分前后两部，每部又分3小区，吻无小齿，而有软突起。

炖禾虫的养殖

人工养殖禾虫的方法是：在0～30度盐度的水环境里，目前养殖的100多亩是去年8月份投苗的，每亩投苗300万条，前面3个月用蛋白较高的0号草虾料投喂，后阶段养殖投喂1号草虾料直到上市。

“养殖过程中，没有任何病害，也无需投入任何药品，一天投料两次，根据吃料情况判断每次投喂量。由于是首次大量人工养殖，每亩产量和收入有待收获后统计。

禾虫养殖8个月左右即可性腺成熟，在性腺成熟后会变成异沙蚕体，并从底栖生活改为浮游，在潮水涨的晚上快速游动一定时间后，产卵排精，因此，此时是捕捞上市的最佳时候。近几年来，广东禾虫价格约为180元/斤。