法律分析:如果受害人双手无法再植,或即便再植造成其手部功能已经丧失百分之36以上,则构成重伤二级。故意伤害他人身体致人重伤的,将按照刑法234条追究刑事责任,处3年以上10年以下有期徒刑。如果人民法院审理认定,特别严重的处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
法律依据:《中华人民共和国刑法》 第二百三十四条 故意伤害他人身体的,处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪,致人重伤的,处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的,处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的,依照规定。