1、食材:鸡半只或一只,蘑菇适量,八角一个,花椒适量,盐适量,味精适量,老姜一块。
2、将鸡剁成均等大小的鸡块,在开水里面过一道水,捞起来;蘑菇洗净,切成均等大小的块,将油导入锅中,烧热,放入适量花椒。
3、再放入鸡块,翻炒,翻炒一会再放入老抽上色,等到七分熟的时候放入水,将老姜用刀背拍几下,放入锅中,再放入一个八角,最后放入蘑菇。
4、放入盐,过个15分钟后,放入味精,最后起锅。
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