:燕窝是
指雨燕目 雨燕科的 部分雨燕 和金丝燕 属的几种 金丝燕分 泌出来的 唾液,再 混合其他 物质所筑 成的巢穴 。又称燕 菜、燕根 、燕蔬菜 ,燕窝按 筑巢的地 方可分为 “屋燕” 及“洞燕 ”两种, 洞燕因其 受矿物质 影响导致 颜色不同 ,有白燕 、黄燕、 红燕之分 ,而屋燕 只有象牙 白一种颜 色。市面 上的所谓 “血燕” ,据传是 人工养殖 的屋燕通 过“鸟粪 熏染法” 而制成。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
燕窝知识分享:如果你要吃燕窝了,那么这篇文章一定要收下
食用燕窝是现在很多滋补人士所追求的,燕窝不仅能 养生 保健,还可以美容养颜,在市场中是非常受欢迎的滋补品。关于燕窝,大家除了要了解好处之外,对于燕窝的炖煮也需要有一定的了解,下面的这篇内容就来讲述一下关于燕窝炖煮方面的知识。
为什么燕窝要用水炖或炖?
香港中文大学「江润祥」教授指出,燕窝含有多种微量元素(msf)及表皮生长因子(egf) ,可促进人体细胞再生、组织生长及细胞诱导的免疫功能,有助病人恢复及补充表皮生长因子。
姜教授的报告指出,这两个因素在80后左右仍然活跃,所以不适合直接下锅或煮沸,最好是隔水文火炖煮。
燕窝泡发要多久?
不同的燕窝所泡发的时间是不一样的:
干挑/半干挑的燕窝泡发时间为3-4小时,毛燕怕佛奥的时间为6-8小时,湿挑燕窝的泡发时间相对较短,一般为1-2小时;
老 / 嫩燕盏,嫩燕盏的吸水速度快,泡发时间一般为一小时,老燕盏的盏壁较厚,泡发时间可以延长。
燕窝不同部位——燕窝丝薄,1-2小时可完全可以达到泡发的发头,燕角部位需要撕开进行泡发,并且泡发的时间要高于4个小时。
炖煮燕窝要多长时间?需要使用什么水?
建议使用纯净水进行炖煮,燕窝大火烧开,转文火慢炖30分钟,或在300瓦的电锅中炖30分钟。 如果第一次没有经验,试着保持炖煮时间到30分钟,过多的水或者炖煮时间过长,会让燕窝化水,影响其中的价值。
燕毛摘不干净,有关系吗?
没有关系,燕窝在挑毛的过程中无法把燕毛全部清理干净,人体会把这些燕毛排出体外,不会对 健康 造成任何影响,天然燕窝,因为它采用的是手工挑毛的方法,人工不可能百分之百把燕毛挑干净。
对于食用的燕窝,除了要清楚燕窝的营养价值和功效之外,炖煮的方式大家也需要掌握,这样才能在炖煮燕窝时保证燕窝的口感和营养。
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