汤圆冷水下锅还是热水下锅蚂蚁
2024-09-15
来源：我们爱旅游
温水下锅。冷水下锅这种做法却往往导致汤圆皮破馅漏，影响口感和美观。当冰冻汤圆遇到沸水时，其表面会迅速受热膨胀，而内部却仍然处于冰冻状态这种内外温差极易导致汤圆开裂、露馅，因此，直接用热水煮冰冻汤圆也并非完美之策。冷水和热水都不是最佳选择那么正确的做法是温水下锅，并加入适量的食盐。当锅中的水开始冒小泡泡时，说明水温已经逐渐升高，但尚未达到沸腾的状态。此时正是将汤圆放入锅中的最佳时机。因为温水可以使汤圆表面迅速定型，从而避免粘锅和破皮的现象发生。