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无蔗糖食品为什么还是甜的

2024-08-17 来源：我们爱旅游

无蔗糖食品之所以呈现甜味，是因为添加了甜味剂。甜味剂分为天然甜味剂和合成甜味剂两种，它们一般不参与机体代谢，不提供能量，而且甜度比“糖”要高很多。食品中常见的甜味剂有糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、赤藓糖醇、甜菊糖苷等。这些甜味剂都是可以代替“糖”添加在食品中提供甜味的。因此，无蔗糖食品可以有甜味。