蛋类、牛奶的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，易消化、氨基酸齐 全。但蛋黄的胆固醇、油脂含量高，每天不宜吃2个蛋黄，却可以吃2个蛋白。 牛奶除了供应蛋白之外，更重要的是它还提供丰富的钙质，可补充儿童生长发育所需。瘦牛肉能提供适量氨基酸和赖氨酸，还富含大量铁、维生素线2、锌 等矿物质。金枪鱼营养丰富，富含矿物质和维生素，包括烟碱酸、硒、维生素玖、 维生素玖、磷、钾和镁等。大豆蛋白是植物蛋白中的优质蛋白，而且容易被吸 收。另外，食用菌也含有丰富的优质蛋白，是减肥儿童的主要植物蛋白来源。