大蒜中含有大量的硫化合物，食用后能帮助身体杀菌消炎，夏天是细菌繁殖最快的季节，吃一些大蒜泡醋可以杀灭真菌和病毒，可以预防夏季感冒、减轻感冒症状的作用，而且大蒜中的大蒜素能够提高身体免疫力，改善精神面貌。