一般情况下，阿胶发霉了能不能吃要看阿胶发霉的程度。如果阿胶受潮轻微发霉，没有变质，处理后还是可以吃的；如果阿胶严重发霉变质，是不能吃的。下面让我们具体来看看吧！
阿胶发霉了还可以吃吗
轻微发霉处理后能吃
阿胶是一味滋阴补血的名贵中药,价格较为昂贵,阿胶其实越陈越好.气候潮湿,阿胶最易霉变,就如阿胶受潮后有轻微霉点，这个处理后还是能吃的。
如果阿胶发霉不是特别要紧，大家可以经过一些处理，再次食用。当然，日常生活中一些面包之类的食物发霉了是一定不能吃的。
严重发霉不能吃
如果阿胶严重霉变并带有异样臭味或严重焦臭味,发软粘连甚至融化者则不能再吃了。
一旦食物变质容易产生很多有害物质，建议不要吃了，吃了容易产生其他副作用。
最好是不要吃了，不管是补药还是其他的东西，发霉了都不要吃了。发霉的东西吃了对身体不好，而且药之类的发霉了证明你没有保存好，那就可能成分有变了，所以不要吃了。
阿胶发霉了还能吃吗，一个方面取决于阿胶发霉的程度，另一个方面取决于大家的个人意愿。如果是发霉严重，最好还是不要吃了，为了健康着想。
阿胶发霉了怎么处理
酒精去霉
阿胶受潮后有轻微霉点,可用纱布蘸少许酒精擦拭去霉,可以吃.如不吃建议你用酒精擦拭后晾干,然后密封保存,一般以密封法最好.具体做法是在大口玻璃瓶的底部,放入少量石灰块作为干燥剂,然后用厚纸隔开,上面放上用纸包好的阿胶,盖紧瓶盖,最后用蜡将瓶口封好,置于阴凉干燥处即可.
熬煮杀菌
把表面的霉斑去掉，再重新熬一下，也起到杀菌的作用，还可以继续食用的。以后不要放这么久。
阿胶发霉，主要是因为放置保存的条件不好，外边出现了一些发霉的迹象。因为阿胶作为一种中药，自己本身是不容易发生变质的，如果大家觉得阿胶除了表面以外，其他都还好，并没有坏，那就是还能继续吃的。不过最好拿去煮一下更好。
小贴士：
一般食物都有一个保质期，过了保质期的食物就不要再使用了。本来是想治病的，吃了变质的食物再染上病补救麻烦了。
发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。
阿胶怎么保存不发霉
古法储藏
流传了千年的阿胶的储藏之方法，是在天气湿热时用草纸包好，放在底部铺满石灰的陶缸内，再将埋入谷糠中贮存，石灰和谷糠能够彻底吸收空气中的湿气，从而起到保护的作用。
家庭储藏
随着生产工艺的提高，现代企业出产的阿胶已经不那么容易潮软了。现代的阿胶包装简洁，如上图所示，一般都是铝箔版内包装，每片约30g，所以正常情况下只需将未开封的阿胶放置于冰箱冷藏保存。
而对于已开封的阿胶，普通家庭可以在大一点的玻璃瓶或是木盒内，并放入干燥剂。普通的药瓶里面的食品干燥剂包就可以，然后放入用纸包好的阿胶，盖紧瓶盖，置于阴凉干燥处或者冰箱即可。但是需要注意的是：如果是木盒，需要多放一点干燥剂，因为木头本身就含有一定的水分，而干燥剂需用厚一点的纸隔开，避免其他药物的粉末污染阿胶。