吃山楂可以降血糖。
饮食、运动和药物是控制糖尿病的三大环节，其中饮食是最基本的也是最重要的。山楂为什么可以降血糖呢？是因为山楂中的化合物金丝桃苷和熊果酸能够起到降血脂的作用，能够修复细胞、营养细胞、降脂、强心、散瘀和扩张血管、治疗毛细血管脆化、防治出血性中风有利于预防糖尿病及其心血管疾病。
山楂叶总黄酮对四氧嘧啶引起的糖尿病小鼠具有明显的治疗作用，能明显降低糖尿病小鼠的血糖水平，改善糖尿病小鼠血清脂异常，这些对于预防和辅助治疗糖尿病及其并发症有着积极作用。
怎样吃山楂降血糖一.胡萝卜山楂煲
材料：
胡萝卜100g,山药50g,炒山楂30g,鸡肫1个（带鸡肫内金）
做法：
1.将胡萝卜和山药洗净切块，将山楂放入水中浸泡
2.将鸡肫洗刮干净，切成小块。
3.将鸡肫放入砂锅，加入鸡清汤，用小火炖40分钟，倒入山楂、山药和胡萝卜，再用小火炖20分钟即可
二.山楂仙人掌羹材料：仙人掌100g，白木耳50g,山楂50g，
做法：
1.仙人掌洗净切成丁，白木耳洗净浸泡后炖熬。
2.山楂洗净切片，在白木耳将酥烂时和仙人掌一同放入
3.熬制仙人掌、山楂和白木耳成羹
吃山楂降血糖要注意什么1.适量食用
山楂中的山楂黄铜等化合物能够起到降低血脂，辅助降血糖的作用，但是山楂也含有大量糖分，糖尿病患者食用山楂一定要适量。
2.不能空腹食用山楂中的有机酸等酸性物质能够促进胃液的分泌，空腹食用山楂会造成胃痛的症状，而且空腹食用山楂也会使血糖升高。
3.总能量的控制糖尿病患者食用山楂一定要控制好量，采取能量总恒的方法计算，食用山楂过量，就要减少主食的摄入。
4.自测血糖在食用山楂前和山楂后都要测量血糖，糖尿病患者一定要学会自测血糖，观察因为饮食带来的血糖波动，做好血糖监测。
5.不宜食用山楂制品因为山楂制品为了降低酸味加入了大量糖分和食品添加剂，糖尿病患者食用山楂制品会使血糖升高，不利于病情的控制。
山楂的食用宜忌1.空腹不宜食用
山楂会影响胃液的分泌，空腹食用山楂会增强胃酸的分泌，造成胃痛。
2.孕妇不宜食用山楂活血散瘀并且有收缩子宫的作用，孕妇食用山楂易导致滑胎。
3.肠胃较弱者不宜食用山楂中的有机酸等酸性物质，增强了胃液的分泌，肠胃较弱者服用易影响肠胃道功能并造成胃痛、胃酸、胃溃疡等症状。
4.牙齿不好和换牙期儿童不宜使用山楂中的酸性物质腐蚀能力较强，不利于牙齿的生长，建议食用山楂后及时漱口。
降糖药膳推荐：1.陈皮鸭汤
原料：瘦鸭半只，冬瓜1200克，芡实50克，陈皮10克。
做法：首先，将冬瓜连皮切成大块。再把鸭用凉水涮洗一次。在锅中倒入适量的水，待锅中的水煮滚后，放入切好的冬瓜、鸭、陈皮、芡实，煲滚，以慢火煲3小时，下盐调味。
2.葛菜煲鱼原料：杏仁25克，葛菜450克，猪蹄450克，鱼1条，罗汉果1/5个。
做法：葛菜洗净，猪蹄用凉水涮过，鱼冻煎黄铲起。把适量水煲滚，放下葛菜，鲢鱼，猪蹄，罗汉果，杏仁煲滚，慢火煲3～4小时，下盐调味。
3.人参果芦荟汤原料：鲜芦荟30克，水发银耳一朵，人参果2个
做法：
1、姜洗净切成小片，芦荟去皮切小块，银耳撕成小朵，人参果去皮后切成小块备用;
2、将上述备好的材料都放进炖盅里，倒入适量的清水，盖上盖子，放蒸锅里隔水炖1小时即可食用。