薏米是利尿消肿的佳品，其性微寒，有除风湿，消水肿，改善湿热之效，柠檬有很好的祛痰，除湿浊之效，夏季喝薏米柠檬水，能除湿祛热，利水消肿；适合于潘光湿热，小便少儿黄人群。
开胃
薏米和柠檬都是不错的清热之物，柠檬酸爽，和甘甜软糯的薏米一起单配饮用，开胃消食，清爽促消化，是天气炎热之时的开胃佳品，适合食欲不振，胃口不好人群食用。
清热解暑
薏米性寒有清热之效，柠檬味苦，性平，有止渴祛暑之功效，夏季饮用，有很好的清热解暑，下火作用。
薏米柠檬水的做法
准备薏米50克，柠檬半个，蜂蜜或冰糖适量；将薏米清洗干净，柠檬切片备用，薏米放入砂锅中，加适量水，大火煮沸转小火煮，至薏米煮软后关火，砂锅中放入冰糖，晾凉后加入柠檬片即可。
薏米柠檬水的吃法
薏米柠檬水宜在上午十点左右或者下午3点左右饮用，这两个时间饮用，不仅可以保证薏米与柠檬营养最大程度的吸收，还可以为一天的学习工作带来活力，柠檬的芳香可提神。
薏米柠檬水的禁忌
薏米柠檬水空腹不宜喝，柠檬中的酸性物质对肠胃有一定刺激作用，若空腹饮用，会刺激肠胃粘膜，易损伤胃粘膜。
薏米柠檬水并非人人皆宜，肠胃虚弱，尿多遗精，便秘人群，孕妇，月经期女性皆不宜饮用。