有机磷中毒常表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、多汗等症状，比较严重的话还会出现大小便失禁、瞳孔缩小、咳嗽等症状，甚至导致肺水肿的出现，这是因为有机磷进入机体后，使机体的副交感神经兴奋，从而导致平滑肌痉挛和腺体分泌增加，故而出现以上症状。
烟碱样症状
有机磷进入机体后，是体内的乙酰胆碱在横纹肌神经处过度兴奋和刺激，导致脸面、眼睑、四肢以及全身的横纹肌发生肌纤维颤动，甚至导致全身肌肉产生痉挛，严重的话还会导致瘫痪或呼吸衰竭。
中枢神经系统症状
乙酰胆碱刺激机体中枢神经后出现头晕、头痛、疲乏、共济失调、抽搐和昏迷的症状。
其他症状
部分有机磷中毒患者，还可以出现接触性皮炎和中毒性心肌损害，这是因为有机磷中毒后机体的免疫能力下降，体内毒素不能及时排出去，就在皮肤表层蓄积所导致，或是呕吐物没有及时清洁，导致皮肤过敏所导致。
有机磷中毒的常规护理
1、有机磷接触中度患者，要立即脱掉被污染的衣物，用大量的清水反复冲洗皮肤和粘膜；
2、有机磷吸入中毒患者，要移动导空气新鲜，环境清洁的地方休息，严重时要及时吸氧；
3、要及时清理有机磷患者呼吸道的分泌物，以防加重病情。
如何预防有机磷中毒
1、要加强农药的管理、家中的农药要放在小孩拿不到的地方；
2、农作物喷洒农药时，使用农药人员要穿长筒靴、戴口罩、戴帽子、穿长袖，不要长时间的劳作，用完后要换衣服，清洗干净皮肤；
3、不要用剧毒的农药在家中灭苍蝇、蚊子等；
4、不要吃被农药毒死的家禽和牲畜，发现可疑人员时要及时送医院。