竹荪属于腐生真菌，清嫩可口，香气浓郁，营养丰富，有真菌皇后之称，是一种高蛋白，低脂肪的保健食品，每100克干竹荪中约含有粗蛋白19.4克，脂肪2.6克，碳水化合物60.6克，粗纤维8.4克，并含有16种氨基酸，富含8种人体必需氨基酸，谷氨酸含量高达1.76%，比任何一种食用菌都高，吃竹荪可以滋补强壮，对高血压，高胆固醇，糖尿病等疾病有良好的辅助治疗作用。
孕妇可不可以吃竹荪
孕妇可以吃竹荪，竹荪营养丰富，有很好的保健功效，孕期适量的食用竹荪可以起到很高的营养保健功效，为机体补充丰富全面的营养素，所以可以放心食用。
孕妇吃竹荪有什么好处
1、竹荪有降脂降压，减少腹部脂肪的作用，可以通过减少血液中胆固醇含量，从而降低血压，孕期适量吃竹荪，可以有效预防孕期高血压，糖尿病的发生。
2、竹荪富含多种丰富的氨基酸，维生素，无机盐等，有补气养阴，健脾利胃之效，竹荪是一种高蛋白菌类，有增强机体免力，补充营养的作用，孕期妇女免疫力低下，需要补充充足营养，食用竹荪非常不错的选择。
3、竹荪性凉，味甘滑，归肺，胃经，有健脾利胃，止痛补气执行吗，孕期有消化不良，便秘的情况，吃竹荪可以有效改善。
竹荪的营养吃法胡萝卜竹荪煲
材料：竹荪100克，胡萝卜1根，香芹50克，姜片适量，高汤，盐适量。
做法：将竹荪用温热的淡盐水泡发后，切成段，洗净备用，香芹洗净，切成段，胡萝卜洗净切成滚刀片，砂锅内注入高汤，下胡萝卜块，竹荪段，姜片，加盖烧开，离火前加香芹，调入盐，搅拌均与即可。
功效：开胃健脾，降脂降压，明目清桑，止咳嗽。
竹荪黄瓜汤
材料：黄瓜100克，竹荪150克，小白菜20克，盐，味精，高汤，姜片。
做法：将竹荪用清水浸泡4小时，洗净切段，黄瓜洗净，切成片；小白菜择黄叶洗净，切段；锅置火上，烧高汤，大火煮沸，放入竹荪段，姜片，小火煮约半个小时，放入黄瓜片，小白菜继续煮3分钟，加盐，味精调味即可。
功效：营养开胃，健脾利湿，改善肥胖，减低血液胆固醇，排毒养颜。
吃竹荪的注意事项
1、孕妇不能过多的食用竹荪，因为竹荪性凉，过多食用易导致胃寒腹泻，孕妇抵抗力在孕期会有所下降，所以更要特别注意，有脾胃虚寒腹泻者更不宜食用。
2、竹荪选购时以颜色微黄的为最佳，太白的产品可能是用硫磺熏制而成。不宜食用。
3、鲜竹荪在制作之前，宜用冷水洗净，剪去有臭味的菌盖和菌托。干竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并除去菌盖，以免有怪味。