所谓炼乳，是一种牛奶制品。它是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5 后，再加入40%的蔗糖装罐制成的。这种炼乳对新生儿健康不利。炼乳太甜，必须加5 ~8倍的水来稀释，以使糖的浓度和甜味下降(前边已说过婴儿过食糖不利）；而当加水至糖的甜味降低时，蛋白质和脂肪的浓度就比鲜牛奶少一半,不能满足新生儿生长发育的需要。若少加水,使蛋白质和脂肪的浓度接近鲜牛奶，则糖的含量又偏高。用这样的甜炼乳喂养婴儿又会常常引起腹泻，而且过甜会使小儿胃口不好。