制作凉拌海蜇皮的方法
2022-04-02
来源：我们爱旅游
1、主料：海蜇皮(300克)、黄瓜(200克)。
2、辅料：鸡胸脯肉(25克)、火腿(25克)、青椒(15克)。
3、调料：大蒜(10克)、白砂糖(10克)、香油(15克)、醋(15克)、酱油(20克)、味精(2克)、盐(15克)。
4、将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5厘米长的细丝。
5、海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水。
6、黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水。
7、青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用。
8、熟火腿切丝。
9、鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝。
10、取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁。
11、先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里。
12、再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。