1、看外观：做工精细的陶瓷不粘锅外观应该是光滑的，外观的颜色、遮盖力、光泽等都应该是均匀一致的，而且涂层和锅体没有气泡，颜色不会脱落。质量好的陶瓷不粘锅涂层表面也是完全热熔的，也没有赃物、裂纹和爆点等缺陷。
2、手柄结实耐用：陶瓷锅是有重量的，要想选择结实耐用的不粘锅，需要挑选手柄结实耐用，载荷强度高的产品，一般来说，质量好的陶瓷不粘锅的手柄支架具有不松动，不变形，手柄无裂纹的优点。
3、看不粘锅基体材料的厚度：陶瓷不粘锅有不同的厚度，如果基体材料较薄，会使锅底金属横向热传导面积减少，造成热分布不均匀。挑选不粘锅需要根据具体的使用途径来选，如果是煎锅、炒锅，尽量选择最小厚度分别为2.0mm和2.5mm的陶瓷不粘锅，如果是煮锅、奶锅，选择基材最小厚度分别为1.6mm和1.8mm的陶瓷不粘锅。
4、根据不粘锅涂层来选择：为了达到不粘锅的目的，需要不粘锅的涂层厚度有要求，标准要求煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25微米，如果是煮锅、奶锅的平均厚度为大于或等于20微米。所以，购买陶瓷不粘锅需要仔细看说明书，看看不粘锅涂层的要求是否符合要求。
1、陶瓷不粘锅优势
具备能耐热、使用期限更长、不沾实际效果更好的特性。并且瓷器特性平稳，通过数千年的应用检测，已充分说明其安全系数。
根据纳米材料，表层更为紧实无孔隙度，做到不粘的实际效果。与现阶段的不粘原材料对比，陶瓷艺术的商品在没有黏性能上与前面一种非常，原材料费用也大多非常，可是身心健康水平就高多了，关键的是它是无镀层的，沒有特富龙这种有危害的化工材料，不容易释放出来内毒素。
2、陶瓷不粘锅缺陷
不可以制做酸性水果，不抗刮，由于瓷器自身是较为易破碎的，因此磕磕绊绊就非常容易有划痕。