1、材料：干小银鱼100克、青椒一只、洋葱半个。同时必须有姜一小块，蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉都适量。
2、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末准备妥当。
3、干的小银鱼先用温水浸泡10分钟，然后捞起甩去水分。
4、准备超过，放入油烧热后，放下干豆豉、姜丝、蒜末爆香。
5、接着放下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小干小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水。
6、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅即可。