1、肉汤正常情况下是不会有酸味的，有酸味说明变质了，无法食用，而且这种酸味是无法去除的。食物变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。
2、要注意食品保质期，谨慎购买即将到期食品。要购买合理数量的食品，按实际需求购买。新鲜的肉当天出不完，可以放冰箱保存，以防变质。