1、材料：猪耳朵1对、香菜2棵、葱1根，姜2片，酒1大匙、沙茶酱、酱油各2大匙，醋1大匙、糖1/2小匙。
2、猪耳朵用小刀刮干净，氽烫后去血水，加入葱1根，姜2片，酒煮烂（约40分钟）后冷却。
3、冷却后切成薄片拌入香菜段，蒜苗丝及沙茶酱、酱油各2大匙，醋1大匙，糖1/2小匙，搅拌均匀即可。