1、茄子洗净沥干切段，用蒸笼中火蒸约5～10分钟蒸熟。
2、蒸熟散热片刻，将茄子撕成适当粗细的条状备用。
3、将凉拌酱汁的调味料食材放入搅拌盆中拌均匀备用。
4、放入撕好的茄子条拌均匀，美味的川味凉拌茄子就完成了。