1、食材：韭菜、胡萝卜、鸡蛋、饺子皮、盐、蚝油、胡椒粉、香油。
2、韭菜洗净晾干水分、切成末，备用。
3、胡萝卜擦成细丝，切成末，打入3颗鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。
4、倒入热油中，炒熟，盛出放凉。
5、韭菜里倒入香油，搅拌均匀，形成一层油膜，隔绝盐分减少出水。然后倒入放凉的韭菜胡萝卜，加入韭菜部分的盐、蚝油，胡椒粉，搅拌均匀备用。
6、饺子皮，3到4张摞一起，边缘压一下，轻轻擀薄一点。
7、饺子皮周围刷一层清水，中间放上馅料，对折，用叉子压一下边缘，防止裂开。懒人版的韭菜盒子就包好了，其实感觉韭菜盒子就是大号的韭菜饺子。
8、电饼铛馅饼模式，刷一层油，放入韭菜盒子，上面再刷一层油，大约1分钟翻一次面，反复多次翻面，直至两韭菜盒子这样做，不和面不揉面，非常简单。