1、将菜椒去头切圈，姜切丝，蒜切片，红辣椒切片。
2、将鸡腿切开，放入锅中，下入姜片，煮沸后清洗捞出。
3、锅中倒入少量的油，放入姜、蒜、辣椒炒香，鸡腿下入锅中。
4、加少许老抽、蚝油、米酒、盐、白糖。
5、中小火焖煮15分钟，撒入切好的菜椒、青辣椒即可出锅。