1、用小刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可。
2、按掰开壳，露出莲子。
3、用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心。
4、拔出莲子心。
5、用凉开水清洗掉莲子心上的粘液，阴干，即可泡茶了。记得要牙签取出莲子心。