1、冷藏生牛排：如果是在网络上或商场选购的冷藏牛扒，买回去又不准备立刻吃得话，就应当放到电冰箱的冷藏室中，留意家中里冷藏储存不必长时间，牛扒会失了味儿。要吃西餐的情况下，提早24钟头拿出来放到冰箱冷藏里当然解除冻结。
2、新鲜生牛排：如果是选购的新鲜牛扒，由于牛羊肉需要熟化再制成牛扒，味儿会更好，因此应当先将生牛肉、羊肉、鱼类等自来水清洗干净，再擦拭，用纸巾包起来，放到冰箱冷藏室最凉的部位，立即放到铁架子上，那样牛羊肉的底边还可以维持室内通风，每日拆换卫生纸，要吃的情况下，切下需要的量，剩下的再次储存就可以。